Co je steviol-glykosidy?
Glykosidy steviolu jsou přírodní sladidla, která patří mezi nízkokalorické glykosidy.Glykosidy steviolu v práškuje po cukrové třtině a řepném cukru třetí přírodní náhražka třtinového cukru s vývojovou hodnotou a funkcí zdravotní péče a je mezinárodně známá jako „třetí světový zdroj cukru“.
Steviol-glykosidy mají stabilní chemickou strukturu, nízkou bezpečnost a nízkou toxicitu, vysokou sladkost a nízkou výhřevnost, čímž mohou nahradit sacharózu nebo jiná sladidla v potravinářské a průmyslové výrobě.
Výrobní technologie
Extrakt z listů stévie.
Glykosidy steviolu z biokonverze.
Glykosidy steviolu z fermentace.
Glukosylované glykosidy steviolu.
Funkce
Styosid se nachází hlavně v listech stévie, malého keře z čeledi hvězdnicovitých. Sladkost přečištěného steviol-glykosidu je 250-300krát vyšší než u sacharózy (běžného bílého cukru) a při větší dávce bude mít hořkou chuť a trávovou chuť. Má dobrou tepelnou odolnost a stabilitu, nedochází k Maillardově reakci a je jedním ze způsobů, jak snížit stupeň zbarvení dezertů.
Glykosidy steviolu se v těle v podstatě netráví a nevstřebávají, takže v podstatě neprodukují energii a narušují výkyvy krevního cukru. Poté, co glykosidy steviolu vstoupí do lidského těla, žaludeční šťáva a střevní trávicí šťáva nemají žádný degradační účinek na glykosidy steviolu, téměř všechny glykosidy steviolu se dostanou do tlustého střeva a poté jsou využity střevní flórou a metabolity jsou vylučovány stolicí.
Aplikace
Glykosidy steviolu v práškulze použít do mražených nápojů, ochuceného fermentovaného mléka, nápojů, želé, džemů, hotového mléka, konzervovaného ovoce, pečiva atd.
Skladovací stav
Uzavřené a skladované v suché pokojové teplotě, pod 25 stupňů
Skladovatelnost
24 měsíců
Balík
25 kg/pytel
Q&A
Q1. Jaká je sladkost steviol-glykosidů?
Odpověď: Glykosidy steviolu jsou 200-300krát sladší než sacharóza, mají hořkou a trávovou příchuť.
Q2: Jak odstranit hořkou chuť steviol-glykosidů?
Odpověď: Viz HSF Blended Sweetener Powder
Q3: A co steviol-glykosidy?
A: Výhřevnost je pouze 1/300 sacharózy.
Q4: Jak bezpečné jsou glykosidy steviolu?
A: Stévie se nepodílí na metabolismu a nehromadí se v těle. Žádné toxické účinky. Neteratogenní, nemutagenní a nekarcinogenní.
Přehled továrny
Populární Tagy: steviol glykosidy prášek, Čína, továrna, výrobci, dodavatel, výrobce, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, nejlepší, na prodej
