Maltitolový prášek

Maltitolový prášekje disacharid produkovaný štěpením škrobu, obvykle z obilí nebo sladkých brambor. Jeho vědecký název je 4-0-a-glukopyranosyl-D-sorbitol. Maltóza strukturně obsahuje dvě molekuly glukózy spojené dohromady vazbou. Maltóza se hydrogenuje na maltitol, který se skládá z molekul glukózy a sorbitolu spojených dohromady.

Je to všestranné a přirozeně odvozené sladidlo, které nabízí alternativu k tradičnímu cukru bez viny. Maltitolový prášek získaný z kukuřičného nebo pšeničného škrobu poskytuje podobnou chuť a texturu jako cukr, ale s výrazně méně kalorií. Běžně se používá v různých potravinářských a nápojových aplikacích, jako je pečivo, čokolády, bonbóny a produkty bez cukru.

Jednou z klíčových výhod tohoto prášku je jeho nízký glykemický index, díky čemuž je vhodný pro jedince, kteří potřebují řídit hladinu cukru v krvi. Zajišťuje pomalejší uvolňování glukózy do krevního řečiště, což má za následek kontrolovanější a pozvolnější nárůst krevního cukru ve srovnání s běžným cukrem.

Kromě toho, že jde o sladidlo vhodné pro diabetiky, prášek nabízí také vlastnosti šetrné k zubům. Je nekariogenní, což znamená, že nepřispívá ke vzniku zubního kazu jako cukr. Díky tomu je oblíbenou volbou pro výrobky pro péči o ústní dutinu, včetně žvýkaček bez cukru a bonbónů. Maltitolový prášek dodává sladkou chuť s minimálním dopadem na hladinu cukru v krvi a zdraví zubů, což z něj činí vynikající volbu pro ty, kteří hledají zdravější alternativy. Vychutnejte si sladkost bez kompromisů v chuti s maltitolovým práškem.

Biotech specifikace HSF

Chemické a fyzikální vlastnosti

1. Stabilita

Čistý maltitolový prášek je bezbarvý a průhledný krystal, stabilní vůči teplu a kyselinám. Protože ve struktuře maltitolu nejsou žádné volné karbonylové skupiny, nedochází během zpracování potravin k žádné Maillardově reakci. I když je zahříván společně s aminokyselinami a proteiny, nevyvolá Maillardovu reakci.

2. Rozpustnost

Maltitol je snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v methanolu a ethanolu, nerozpustný v chloroformu a ethylacetátu. Rozpustnost maltitolu ve vodě je nižší než u sacharózy při 20 stupních a vyšší než u sacharózy nad 30 stupních. Tekutý maltitol je rozpustnější ve vodě než krystalický maltitol.

3. Sladkost

Sladkost krystalického maltitolu je asi 80 procent -90 procent sacharózy a sladkost tekutého maltitolu je asi 60 procent sacharózy, s jemnou a nedráždivou chutí.

4. Hygroskopicita

Maltitol má pozoruhodnou hygroskopičnost a může být použit jako zvlhčovadlo pro různé potraviny nebo k zabránění krystalizace sacharózy.

5. Viskozita

Viskozita vodného roztoku maltitolu je nižší než viskozita vodného roztoku sacharózy nebo sacharóza-glukóza, což ovlivní reologické vlastnosti potravinářských surovin během zpracování.

FunkceMaltitolový prášek

1. Energetická hodnota je nízká.

2. Nezpůsobí kolísání hladiny cukru v krvi.

3. Není kariogenní.

4. Podporujte vstřebávání vápníku.

5. Jezte s tukem, abyste zabránili tloustnutí těla.

6. Podporujte trávení a vstřebávání potravy a syntézu živin

Aplikace

Maltitolový prášek má širokou škálu aplikací v různých průmyslových odvětvích. Některé běžné aplikace zahrnují:

1. Potraviny a nápoje: Často se používá jako náhražka cukru v potravinách a nápojích, jako je pečivo, čokolády, zmrzliny, džemy, želé a cukrovinky. Poskytuje podobnou sladkost jako cukr, což umožňuje vytváření produktů se sníženým obsahem cukru nebo bez cukru.

2. Léčiva: Prášek se používá ve farmaceutických formulacích jako excipient nebo plnivo v tabletách, kapslích a sirupech. Pomáhá zlepšit chuť a pocit v ústech léků, zejména těch, které vyžadují sladkost bez použití cukru.

3. Produkty pro péči o ústní dutinu: Díky svým nekariogenním vlastnostem se běžně vyskytuje ve žvýkačkách, mátách a pastilkách bez cukru. Poskytuje sladkost bez podpory zubního kazu, takže je ideální složkou pro výrobky pro péči o ústní dutinu.

4. Kosmetika a osobní péče: Prášek lze nalézt v některých kosmetických výrobcích a výrobcích osobní péče, včetně balzámů na rty, zubní pasty, ústních vod a pleťových krémů. Funguje jako zvlhčovadlo, pomáhá udržovat vlhkost a zlepšuje texturu.

5. Nutraceutika: Používá se při výrobě nutraceutik a doplňků stravy. Slouží jako sladidlo a umožňuje výrobcům vytvářet nutriční produkty bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru při zachování chuti a chutnosti.

6. Veterinární produkty: Některá krmiva pro domácí zvířata a veterinární produkty obsahují tento prášek jako sladidlo nebo ochucovadlo. Může zlepšit chuť a přitažlivost pamlsků pro domácí mazlíčky a zároveň minimalizovat dopad na hladinu cukru v krvi.

Úložný prostor

Výrobek lze skladovat po dobu 36 měsíců v neotevřeném originálním obalu. Musí být skladován v dobře uzavřené nádobě mimo vlhkost a přímé sluneční světlo.

Balík

Baleno po 25 kg/pytel.

Přehled továrny

Populární Tagy: maltitolový prášek, Čína, továrna, výrobci, dodavatel, výrobce, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, nejlepší, na prodej