Co je Erythritol Powder?

Erythritolový prášekje přírodní, bezkalorické, objemové sladidlo, které může nahradit sacharózu, s vynikajícími fyzikálními a chemickými vlastnostmi a funkcemi pro péči o zdraví.

Erythritol Powder

Přírodní erythritol je čtyřuhlíkový polyol se vzhledem bílého práškového krystalu a 70% sladkostí sacharózy. Sladkost erythritolu je čistá, velmi blízká chuti sacharózy. Přírodní produkty se hojně vyskytují v mořských řasách, houbách, melounech, hroznech a také v lidských očních bulvách, séru a spermatu.

Identifikace produktu

Jméno výrobku	Erythritolový prášek
Chemický název	(2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetrol
Č. CAS	149-32-6
Molekulární vzorec	C₄H₁₀O₄
Molekulová hmotnost	122,12 g/mol
Vzhled	Bílé krystalické částice nebo krystalický prášek
Produkční proces	Kvašení
Barva	bílý
Sladkost	Přibližně 60-70 % sacharózy
Rozpustnost	Rozpustnost ve vodě je 37% (25 stupňů) Málo rozpustný v ethanolu a nerozpustný v etheru.
Bod tání	119-123 stupeň
Bod varu	331 stupňů
Chemická struktura

Funkce erythritolu

1. Nízká energetická hodnota

Erythritol je malomolekulární látka s molekulovou hmotností pouze 122, což je nejmenší mezi různými cukernými alkoholy. Po vstupu do lidského těla se snadno vstřebává tenkým střevem a většina se dostává do krevního oběhu člověka. Díky svým jedinečným metabolickým vlastnostem je přímo vylučován močí, aniž by byl metabolizován, což určuje nízkou energetickou hodnotu erythritolu a maximální produkovaná energie je pouze 0,2 kcal/g.

High tolerance of Erythritol

2. Vysoká tolerance, vysoká bezpečnost

Hromadný erythritol je nejtolerovanější ve srovnání s jinými sladidly cukrového alkoholu, 2-3krát více tolerován než xylitol, laktitol, maltitol a isomalt.

Srovnání maximálních tolerovaných dávek erythritolu a některých cukerných alkoholů:

Cukerné alkoholy	Maximální tolerovaná dávka
Člověk (g/kg)	Žena (g/kg)
Erythritol	0.66	0.80
xylitol	0.3	0.3
Sorbitol	0.15	0.3
maltitol	0.3	0.3

3. Nezpůsobuje výkyvy krevního cukru

90 % absorpce erythritolu je přímo vylučováno močí, takže neovlivňuje kolísání glukózy a inzulinu v plazmě, díky čemuž je erythritol sladidlo vhodné pro diabetiky.

4. Odolnost proti zubnímu kazu

Caries resistance

Orální mikroorganismy reprezentované Streptococcus mutans se nemohou při růstu a reprodukci spoléhat na erythritol, ani nemohou produkovat organické kyseliny ke snížení pH povrchu plaku. Erythritol proto nezpůsobuje zubní kaz a může inhibovat fermentaci určitých cukrů orálními mikroorganismy.

Aplikace

Erythritolový prášekmá široké využití a používá se především v těchto druzích potravin: zdravotní výrobky, bonbóny, čokoláda, mléčné výrobky, tuhé nápoje, tekuté nápoje, stolní sladidla, zmrzlina atd.

1. Zdravotně funkční potraviny

2. Složený cukr

3. Nápoje

Standard kvality

Zkouška
Erythritol	99.5~100.5%
Ztráta sušením	Menší nebo rovno 0,2 %
Zbytky vznícení	Menší nebo rovno 0,1 %
Snížení cukru	Menší nebo rovno 0,3 %
Ribozomy a glyceroly (na suché bázi)	Menší nebo rovno 0,1 %
Kontaminanty
Těžké kovy	Menší nebo rovno 10 ppm
Olovo (Pb)	Menší nebo rovno 2 str./min
Arsen (As)	Menší nebo rovno 1 ppm
kadmium (Cd)	Menší nebo rovno 1 ppm
Rtuť (Hg)	Menší nebo rovno 0.1 str./min
Mikrobiologické
Celkový počet desek	Méně než nebo rovno 1000 cfu/g
Plísně a kvasinky	Méně než nebo rovno 100 cfu/g
E-coli	Negativní/10g
Salmonela	Negativní/25g

Testovací tabulka pocitu v ústech

felling

Technická platforma

Technologie fermentace technických bakterií

Aplikujte molekulární biologii a technologii genetického inženýrství v genomické analýze, změňte metabolické cesty průmyslových mikroorganismů, získejte vysoce katalytické enzymy, využijte efektivní buněčné továrny, realizujte průmyslovou výrobu produktů s vysokou přidanou hodnotou.