Extrakt z bílých fazolíprášekje bohatý na amylázu alfa-inhibitor amylázy (-AI).
Alpha-amylase inhibitor ( -AI) is a kind of nitrogenous carbohydrate or macromolecular protein that can combine with -amylase and change its conformation, thereby reducing the activity of -amylase in a variety of legumes and grains. Among them, White kidney bean -amylase inhibitor is a protein inhibitor that can specifically inhibit human salivary and intestinal -amylase, delay starch decomposition, and reduce postprandial blood sugar. Coupled with its strong physiological activity and high biological safety, it is widely used in commercial anti-obesity and anti-diabetic products, which are called "starch blockers".
Výzkum -inhibitorů amylázy se neustále prohlubuje. V roce 2001 dosáhl výzkum extraktu z bílých fazolí průlomového úspěchu a na evropském a americkém trhu se začalo objevovat velké množství doplňků stravy obsahujících inhibitory amylázy z bílých fazolí -.
1. Extrakt z bílých fazolíprášekmůže blokovat kalorie ze škrobových potravin a kontrolovat váhu. -Inhibitor amylázy (-AI) v bílých fazolích může zcela blokovat interakční kanál mezi substrátem a aktivním místem -amylázy, což snižuje aktivitu {{3} }amylázy v lidské ústní dutině a slinivce břišní. V tomto případě nemůže být škrob zcela rozložen na malé molekulární monosacharidy a absorbován lidským tělem, aby se řídila přeměna škrobu na kalorie a mohl být požit. Konzumace před jídlem může zablokovat enzymatický rozklad 70 až 80 procent škrobu a dalších polysacharidů v potravě, snížit a zpomalit vstřebávání v trávicím traktu a přímo vylučovat přes konec trávicího traktu bez ovlivnění vstřebávání ostatních živin. .
2. Extrakt z bílých fazolíprášekmůže kontrolovat hladinu cukru v krvi. Inhibitory alfa-amylázy mohou inhibovat aktivitu slinné a pankreatické amylázy v gastrointestinálním traktu, bránit nebo zpomalovat hydrolýzu a trávení hlavních sacharidů v potravě a snižovat rozklad a absorpci škrobových sacharidů v potravinách. Může hrát roli při snižování krevního cukru a krevních lipidů a inhibovat zvýšení koncentrace krevního cukru, aby vyhovovalo stravovacím návykům diabetických pacientů.