1.MCTmá rychlé trávení. Triglyceridy jsou hlavně emulgovány do malých koloidních kapiček v tenkém střevě působením žlučových kyselin; Působením pankreatické lipázy se hydrolyzuje na dvě molekuly mastných kyselin a jednu molekulu monoesteru glycerolu, která je pak absorbována střevními epiteliálními buňkami.
Vzhledem k silné hydrofilitě triglyceridů se středním řetězcem jsou vytvořené emulgované koloidní kapičky menší a je zapotřebí méně emulgátorů (tj. Žlučových kyselin), takže je pravděpodobnější, že dojde k hydrolýzní reakci. Jinými slovy, triglyceridy se středním řetězcem jsou tráveny rychleji než triglyceridy s dlouhým řetězcem.
2. MCT má také rychlou absorpci. Mastné kyseliny se středním řetězcem mohou být absorbovány přímo z epiteliálních buněk střeva během několika minut a poté se dostávají do krevního oběhu jaterní portální žílou. Mastné kyseliny s dlouhým řetězcem se musí znovu spojit s glycerolem za vzniku triglyceridů v epiteliálních buňkách střeva a poté tvořit chylové částice s apolipoproteinem, fosfolipidem a cholesterolem a poté vstoupit do krevního oběhu lymfatickým systémem. Dokončení trvá 3 ~ 4 hodiny. Proto triglyceridy se středním řetězcem absorbují rychleji než triglyceridy s dlouhým řetězcem a jsou živinou, která může rychle poskytnout energii.
3. co víc, MCT může rychle generovat energii. V játrech a svalové tkáni se katabolismus mastných kyselin provádí v mitochondriích buněk. Na rozdíl od mastných kyselin s dlouhým řetězcem mohou mastné kyseliny se středním řetězcem vstupovat do mitochondrií bez transportu L-karnitinového kyvadlového systému. Jinými slovy, jejich katabolismus není omezen kyvadlovým systémem L-karnitinu.
V důsledku toho jsou mastné kyseliny se středním řetězcem náchylnější k oxidaci než mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, které mohou kdykoli poskytnout tepelnou energii a není snadné je skladovat. Navíc, protože řetězec mastných kyselin se středním řetězcem je relativně krátký, nemohou být použity jako strukturní materiály adipocytů, než dojde k metabolické reakci prodlužující uhlíkový řetězec.
Například hlavní funkcí triglyceridů se středně dlouhým řetězcem (MCT) v mléce je rychlé a přímé vstřebání dítětem a rychlé doplnění energie, což je velmi klíčové pro předčasně narozené děti, kojence se slabým střevním trávením nebo kojence s průjmem a podvýživou v poslední době . Na rozdíl od běžného tuku s dlouhým řetězcem se MCT v těle neukládá, což má za následek obezitu dítěte'.