MCTje jedinečný olej, jehož výzkum začal v 50. letech minulého století. Obecně se věří, že MCT je triglycerid složený z mastných kyselin s 6-12 (nebo 8-10 nebo 8-12) atomy uhlíku. Mastné kyseliny, které tvoří MCT, se nazývají mastné kyseliny se středním řetězcem. Tyto mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem nemusí projít Katalyzátor je esterifikován glycerolem za vzniku MCT.
MCT se získává z kokosového nebo palmového oleje. Jedná se o směs nasycených triglyceridů. Obsah kyseliny kaprylové a kyseliny kaprinové není menší než 95%. MCT má metabolické vlastnosti, jako je snadné trávení, snadná absorpce a rychlé zásobování energií. Může být přímo absorbován portální žílou bez trávení a transportován do jater, kde je účinně rozložen a rychle dodáván pro energii. Triglyceridy s dlouhým řetězcem mohou být absorbovány pouze po digesci žlučovými solemi a pankreatickými enzymy v zažívacím traktu, takže MCT je absorbovatelnější než triglyceridy s dlouhým řetězcem a poskytuje rychlou energii.
MCT se v žaludku a dvanáctníku štěpí lipázou na glycerol a mastné kyseliny se středním řetězcem. MCT má dobrou rozpustnost ve vodě a může být emulgován bez žluči v tenkém střevě. Jeho rychlost hydrolýzy je 6krát vyšší než u triglyceridů s dlouhým řetězcem a poté je absorbován ve formě glycerolu a mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem v epiteliálních buňkách tenkého střeva. Mastné kyseliny se středním řetězcem se vstřebávají v játrech. Vnitřní oxidační metabolismus a rychlost přeměny jsou téměř stejně rychlé jako glukóza, která dokáže realizovat rychlé dodávky energie. MCT je široce používán v kojenecké výživě, nápojích, zdravé výživě a klinických oborech.
Kokosový olej, palmový olej a další tuky bohaté na složky MCT nebo látky MCT extrahované z těchto olejů jsou v kapalné nebo polotekuté formě, což není vhodné pro přepravu, skladování a použití a není vhodné pro individuální spotřebu. Společnost Shandong Tianjiao Biotechnology využívá technologii zapouzdření mikrokapslí, používá jako nosič dietní vlákninu, přidává komponenty MCT a prochází homogenizační emulgací a postřikováním práškovým práškem na výrobu práškového maziva MCT, které je vhodné nejen pro přepravu, skladování a použití, ale také obsahuje proteinové složky. „Vylepšete chuť produktu a použijte přiměřenou výživovou směs.