Kurkuma, stejně jako zázvor, je rostlina z čeledi zázvorovitých. Kurkuma, kterou jíme, je zlatý prášek z kořene rostliny. Chuťově je hořký a štiplavý, ale tak oblíbený, že se v posledních letech těší stále větší oblibě.
Kurkumin má účinek na zmírnění akné na pokožce a má dobrý účinek na odstranění akné a odstranění akné. Má silné antioxidační a anti-aging účinky. Bělící účinek je dobrý, je to 80násobek arbutinu. Kurkumin je fototoxický a může být použit jako silný fotosenzitivista v antimikrobiální terapii.
Studie in vitro ukázaly, že kurkumin aktivovaný modrým světlem může zvýšit počet volných kyslíkových radikálů v buňkách, narušit propustnost bakteriálních buněčných membrán a v konečném důsledku vést ke smrti S. aureus.
Nikdy jste o této složce neslyšeli? Ale vsadím se, že jste jedli, protože kurkuma je základní složkou kari a žlutooranžová šťastná barva kari pochází z kurkumy.
I když tomu možná nevěříte, v několika vědeckých studiích bylo prokázáno, že kořen této malé rostlinky zlepšuje osteoartrózu, obezitu, srdeční choroby, cukrovku, poškození jater a působí protizánětlivě a antisepticky!
Pokud jste také zvědaví na kurkumu, pojďme se dnes s touto unikátní surovinou seznámit.
Kurkuma - Zlatá bylina s dlouhou historií
Dlouhý příběh
Kurkuma (hindsky haldi) je zlatá bylina s dlouhou historií. Nejstarší použití kurkumy se datuje od starověkého indického lékaře Sushruta, který doporučoval kurkumovou mast k léčbě otravy jídlem. V následujících letech se koření dostalo do Číny, Afriky a na Jamajku. Kurkumu používali starověcí léčitelé a náboženští vůdci a pomalu se dostala do západního světa.
Na svatbu
Předpokládá se, že kurkuma je spojována s duchovní čistotou a plodností. Z tohoto důvodu se používá na hinduistických svatbách k očištění a požehnání nově sezdaným párům. Nevěsta a ženich si během obřadu nalepili obličej a tělo a poté je před svatbou smyli. Věří se, že odstraňuje negativní emoce z mysli, těla a duše.
Kurkuma je se svým jasným zlatým odstínem spojována se starověkým bohem slunce, hlavním ohniskem tradiční hinduistické víry. Z tohoto barevného koření se vyrábí také žluté oblečení, které odráží ducha Krišny, který často nosil žluté šaty.
Jaký je rozdíl mezi kurkumou a kurkuminem?
Pravděpodobně jste slyšeli o úžasných zdravotních přínosech kurkumy. Někdy se mu říká 'šafrán chudých' a je to skromné koření, které se proslavilo.
Ale je těžké číst o této superpotravě, aniž byste narazili na slovo „kurkumin“. Jako jedna z hlavních sloučenin kurkumy – se spoustou zdravotních výhod – se může zdát, že tato šikovná živina táhne na výsluní. Ale co je kurkumin? Proč je to tak výjimečné? A co je nejdůležitější, jaké jsou výhody kurkuminu
Kurkumin je živina extrahovaná z kurkumya na 100 g kurkumy získáme asi 5 g kurkuminu. Stejně jako allicin není pro tělo nezbytnou živinou, ale může inhibovat růst bakterií a bojovat proti zánětu.
Příběh o kurkumě používané k léčbě otravy jídlem
Kurkumin je antiseptikum a v kombinaci se svým dobrým přítelem česnekem bude poloviční s dvojnásobným výsledkem. Při nesprávném zmrazení a následném opakovaném rozmrazení mohou spory Bacillus cereus v potravinách vyklíčit a způsobit, že osoba, která je sní, zvrací a má průjem.
Například, když mořské plody nejsou úplně uvařené nebo správně marinované, bakterie Parahaemolyticus se mohou objevit a způsobit potíže.
V roce 1950 v japonské Ósace vypukla otrava jídlem způsobená sacharidem parahemoly, který způsobil silné bolesti břicha poté, co lidé jedli nesprávně zpracované sušené sledě. Bylo potvrzeno otrávení 272 pacientů, z nichž 20 zemřelo.
Také proto, že bakterie jsou všude, chce tým výzkumníků z Indie najít levné a snadno dostupné sterilizační potraviny.
Po chemických testech zjistili, že 5% koncentrace extraktu z kurkumy v kombinaci s česnekovým extraktem může inhibovat růst různých bakterií, včetně Bacillus cereus a B. parapsilosis. Obě tyto složky najdete v kari.
Kurkumin má protizánětlivé účinky
Kromě toho bylo prokázáno, že kurkumin zmírňuje zánětlivé stavy, jako je revmatoidní artritida.
Studie na University of Arizona ukázala, že podávání kurkuminu myším účinně inhibovalo artritidu a dokonce i poškození kloubů u myší. Mechanismus je takový, že kurkumin inhibuje u myší protein, který iniciuje zánět, NF-κB. Kromě toho Wuhan University Central South Hospital také zjistila, že kurkumin může léčit ulcerózní kolitidu inhibicí NF-κB.
Kurkumin působí proti depresi
Kurkumin se ukázal jako slibný při léčbě deprese. V kontrolované studii bylo 60 lidí s depresí randomizováno do tří skupin.
Jedna skupina užívala Prozac, další skupina užívala 1 gram kurkuminu a třetí skupina užívala Prozac i kurkumin. Po 6 týdnech vedl kurkumin ke zlepšení podobným jako u Prozacu. Nejlépe dopadla skupina, která užívala prozac i kurkumin.
Podle této malé studie je kurkumin stejně účinný jako antidepresivum. Deprese je také spojena se sníženými hladinami BDNF a zmenšujícím se hipokampem, což je oblast mozku, která hraje roli v učení a paměti. Kurkumin může pomoci zvýšit hladiny BDNF a potenciálně zvrátit některé z těchto změn.
Pro více podrobností nás prosím kontaktujte:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900