Co dělá beta-karoten?

-Karotenje karotenoid a oranžovo-žlutá sloučenina rozpustná v tucích. Její název pochází z latinského slova pro mrkev a patří do rodiny přírodních chemikálií (jako je karoten nebo karotenoidy). V rostlinách se vyskytuje ve velkém množství a dodává ovoci a zelenině sytě žlutou a oranžovou barvu.

-Karoten se také používá jako barvivo v potravinách (jako je margarín). -Karoten je antioxidant, známý jako zdroj vitamínu A, důležité aktivní látky pro lidské fyziologické funkce a nepostradatelné živiny pro udržení lidského zdraví.

info-612-408

-Karoten: Rozdíl mezi přírodním a syntetickým

-Karoten lze vyrobit třemi způsoby: chemickou syntézou, extrakcí rostlin a mikrobiální fermentací. Podle různých výrobních metod jej lze rozdělit do dvou kategorií: chemicky syntetizovaný -karoten a přírodní -karoten.

Protože přírodní -karoten má dobrou fyziologickou aktivitu, jeho cena je dvakrát vyšší než cena chemikálií. V minulosti se uměle syntetizovaný karoten používal převážně v potravinách, kosmetice a zdravotnických produktech. S neustálým vývojem toxikologie a analytické technologie studie ukázaly, že: ačkoli je čistota chemicky syntetizovaného karotenu relativně vysoká a výrobní náklady nízké, produkt se snadno mísí s malým množstvím toxických chemikálií, které mohou způsobit chromozom mutace a karcinogenní účinky a absorpční účinek je příliš slabý ve srovnání s přírodním karotenem;zatímco přírodní -karoten má lepší antioxidační účinky a neobsahuje škodlivé látky, takže jak se porozumění lidí stále zlepšuje, přirozeně extrahovaný -karoten převezme iniciativu na trhu.

Běžné typy -karotenových výrobků

Produkt	Specifikace	Typ	Aplikace
- Karoten v prášku	96%	Jemný prášek	Doplňky stravy, potraviny a nápoje, krmivo pro zvířata atd.
- Suspenze karotenového oleje	20%/30%	Olejová suspenze	Softgel kapsle, Produkty v olejové formě
Mikrozapouzdřené - Karoten v prášku	10%/20%	Ve studené vodě rozpustné & Beadlets	Pevný nápoj, tablety, Tvrdé kapsle

Protože čistý produkt obecně snadno oxiduje, nejčastěji se používá 30% olejová suspenze. Kromě toho se ve vodě rozpustný produkt snadno používá, a proto se používá v nápojích.

Fyziologické účinky beta-karotenu

Bezpečný zdroj vitamínu A

Čistý betakaroten je tmavě oranžový krystal s kovovým leskem. Je nerozpustný ve vodě, ale rozpustný v organických rozpouštědlech. V těle se může přeměnit na dvě molekuly vitaminu A pomocí oxygenázy (beta-karoten-15,15′-oxygenázy) ve střevní sliznici nebo játrech. Betakaroten je bohatý na potraviny, a proto je považován za hlavní zdroj vitamínu A pro lidské tělo. Vzhledem k tomu, že nadměrný příjem vitamínu A může způsobit toxicitu, lidské tělo přemění beta-karoten na vitamín A pouze v případě potřeby, čímž se beta-karoten stane bezpečným zdrojem vitamínu A.

Udržujte své oči zdravé

Strava bohatá na beta-karoten a další karotenoidy může snížit riziko věkem podmíněné makulární degenerace (VPMD) až o 35 %. Betakaroten může také pomoci udržet rohovku (povrch oka) zdravou a vlhkou, čímž optimalizuje zdraví očí. Vitamin A může pomoci optimalizovat noční vidění nebo vidění při slabém osvětlení, protože pomáhá oku přeměnit světlo na signály odeslané do mozku. Beta-karoten jako silný antioxidant pomáhá snižovat oxidační stres na očích způsobený modrým světlem a UV zářením z obrazovek zařízení. Vitamin A posiluje imunitní systém a pomáhá snižovat záněty očí a riziko očních infekcí.

Chraňte zdraví pokožky

Betakaroten a další karotenoidy mohou také pomoci udržovat celkové zdraví pokožky tím, že ji chrání před ultrafialovými (UV) paprsky a znečištěním. Vzhledem k tomu, že vystavení UV záření může způsobit stárnutí pokožky, výhody beta-karotenu mohou udržovat pokožku zdravou.

Udělejte imunitní systém zdravější

Beta-karoten může snižovat oxidační poškození imunitních buněk a podporovat produkci určitých interleukinů, které hrají imunomodulační funkci. Bendichův experiment in vitro zjistil, že poté, co myši užily beta-karoten, byla zvýšena odpověď splenocytů na mitogeny, mezi nimiž byla významně zvýšena reaktivita T lymfocytů na konkanavalin A; Tomita a kol. prokázal, že beta-karoten zvyšuje imunitní funkci lymfocytů.

Stojí za zmínku, že v každodenním životě mohou spotřebitelé konzumovat potraviny obsahující karotenoidy (hlavně beta-karoten a lykopen). Doporučuje se, aby dospělí užívali 6 mg-15mg beta-karotenu denně, aby se vyrovnala nutriční mezera v těle. Vzhledem k tomu, že beta-karoten je rozpustný v tucích, měl by být užíván s jídlem, aby byla zajištěna jeho vstřebatelnost.

Oblasti použití -karotenu

-karoten má širokou škálu aplikací v mnoha oblastech:

potravinářský průmysl:

Potravinářské přísady a nutriční doplňky: -karoten je široce používán v běžných potravinách díky svým dobrým barvícím vlastnostem, stabilitě a funkcím zlepšujícím výživu. Dokáže opatřit jídlo žlutou, oranžovo-červenou a dalšími barvami a hodí se především pro dětskou stravu. Současně může být -karoten také použit jako nutriční zesilovač pro zajištění antioxidačních a imunitních účinků.

Oblast použití: modulované mléko, ochucené fermentované mléko, sýrové analogy, tučné dezerty, konzervované ovoce, džemy, kandované ovoce, sušená zelenina, nakládaná zelenina, cukrovinky, instantní rýže a moučné výrobky, vařené masné výrobky atd. V GB 2760, rozsah použití -karotenu bylo rozšířeno na upravené masné výrobky (syrové maso s přidanými kondicionéry).

Limit použití: Například maximální použití v modulovaném mléce je 1 g/kg a maximální použití v bonbonech je 0,5 g/kg atd.

Nápojový průmysl:

-karoten může poskytnout nápojům ideální barvu a chuť, zvyšuje atraktivitu a kvalitu produktu.

Průmysl cukrovinek a čokolády:

Přidání -karotenu do cukroví a čokolády může zlepšit barvu a chuť produktu a zvýšit přidanou hodnotu produktu.

Průmysl zdravotnických produktů:

-karoten má antioxidační vlastnosti a lze jej přidávat do zdravotnických produktů pro zlepšení zdravotních účinků produktu.

Kosmetický průmysl:

-karoten lze použít jako přírodní pigment v kosmetice pro zajištění ideální barvy a lesku pleti.

Krmivářský průmysl:

-karoten jako přísada do krmiva může také zvýšit imunitu zvířat a zlepšit využití krmiva.

Farmaceutický průmysl:

-karoten, jako prekurzor vitaminu A, pomáhá udržovat zdraví buněk epiteliální tkáně, předcházet stařecké kataraktě a zlepšovat kardiovaskulární onemocnění.