Co jsou izomalto-oligosacharidy?
Izomalto-oligosacharidyje druh prebiotika, což je proliferační faktor prospěšných bakterií Bifidobacterium v lidském střevním traktu.
Může podporovat reprodukci bifidobakterií v lidském střevním traktu, čímž inhibuje růst různých patogenních bakterií a snižuje poškození střev a produkci toxinů. Dokáže udržovat rovnováhu střevní flóry, zvyšuje obsah vitamínů a podporuje rozumné vstřebávání různých minerálů a vitamínů. Může také zlepšit lidskou imunitu a předcházet nemocem, jako je rakovina.
Proč jsou izomalto-oligosacharidy prebiotické?
1. Není snadné jej trávit a hydrolyzovat trávicími enzymy v lidských slinách, žaludeční šťávě a sliznici tenkého střeva. Přímo do tlustého střeva jsou kalorie extrémně nízké a velmi málo se přeměňuje na tuk, což nezpůsobí obezitu.
2. Není závislý na inzulínu, v podstatě nezvyšuje hladinu cukru v krvi a krevních lipidů a mohou ho jíst diabetici.
3. Izomalto-oligosacharid je nefermentovatelný cukr a nebude využíván bakteriemi zubního kazu. Navíc, když se isomaltooligosacharid s isomaltózovými zbytky používá spolu se sacharózou (isomaltóza: sacharóza větší nebo rovna 1), může silně inhibovat syntézu nerozpustného glukanu, a tím zabránit tvorbě zubního kamene. Proto hraje roli v prevenci zubního kazu v potravinách na bázi sacharózy.
4. Je to nestravitelný oligosacharid, který může fungovat jako ve vodě rozpustná vláknina. Izomaltooligosacharid je v mnoha ohledech lepší než běžná dietní vláknina, s jemnou a jemnou sladkostí, nízkou sladkostí a dobrou chutí.
5. Může podporovat trávení a vstřebávání potravy, udržovat normální funkci střev, zlepšovat gastrointestinální flóru a projímavý účinek.
Zdroje izomalto-oligosacharidů?
Hlavní surovinou izomaltooligosacharidu je kukuřičný škrob. V přírodě se izomaltooligosacharid zřídka vyskytuje ve volném stavu. Jako složka amylopektinu nebo polysacharidu se vyskytuje v malém množství v některých fermentovaných potravinách, jako je sójová omáčka, rýžové víno nebo glukózový sirup.