V roce 1959 to poprvé uvedli američtí lékařští experti (Emster).lykopenmá protirakovinný účinek. Vynikající fyziologické funkce a proti{0}}rakovinný účinek lykopenu byly uznány Organizací pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů (FAO), Výborem pro potravinářská aditiva (JECFA) a Světovou zdravotnickou organizací (WHO) jako živina typu A, čímž se stává předním produktem zdravotní péče v 21. století. Má širokou škálu aplikačních vyhlídek v oblasti medicíny a zdravotní péče, potravinářských přídatných látek, kosmetiky, potravinářských barviv a tak dále.
5 Funkce lykopenu
1. Protirakovinný účinek
Hladina lykopenu v krvi negativně koreluje s výskytem rakoviny prostaty, rakoviny trávicího traktu (jícnu, žaludku, tlustého střeva, konečníku), rakoviny děložního čípku, rakoviny prsu, rakoviny slinivky, rakoviny močového měchýře, rakoviny kůže.
2. Antioxidační a anti-stárnutí
Mezi antioxidační účinky karotenoidů patří zhášení singletového kyslíku, eliminace volných radikálů a synergické antioxidační účinky s jinými oxidanty. Lykopen má také tuto fyziologickou funkci a jeho schopnost zhášet singletový kyslík je nejsilnější.
3. Bezpečné -snižování lipidů a hypoglykemický účinek
Lykopen je látka rozpustná v tucích- a má silný adsorpční účinek na lipidové látky. Dokáže drtit makromolekulární tukové látky, podporovat jejich rychlou biologickou oxidaci, spotřebovávat přebytečný tuk v těle, odstraňovat lipidové látky ve stěně cév a eliminovat obezitu.
4. Biologické účinky na jiná onemocnění
Studie uvádějí, že koncentrace lykopenu v krvi HIV-pozitivních žen a HIV{1}infikovaných novorozenců je nižší, než je obvyklé. Lykopen může mít také ochranný účinek na záření. S letálními dávkami ozářených myší se významně zvýšila míra přežití myší krmených lykopenem. Lykopen má ochranné účinky na poškození DNA v lymfocytech a hepatocytech.
5. Schopnost přirozeného podání barev
Lykopen je hlavním pigmentem, který určuje barvu zralých rajčat. Jeho tmavě červená barva je dána jeho krystalovým stavem. Protože má různé biologické funkce, lze jej použít jako přírodní barvivo pro potraviny. Lykopen se hojně přidává do různých potravin pro zlepšení senzorických vlastností potravin.