Téma cukru a zdraví bylo vždy žhavým problémem lidí. V posledních letech, s neustálým zlepšováním povědomí o veřejném zdraví, si stále více lidí uvědomuje škodlivost nadměrného příjmu přidaných cukrů (cukrů uměle přidávaných do potravin). "Chcete zhubnout, začněte kontrolou cukru" se také stalo konsensem mezi mnoha nadšenci pro krásu a zdraví. Jaké další možnosti snižování cukru tedy existují v rámci trendu snižování cukru? Které ingredience povedou budoucnost formulací snižujících cukr? HSF Biotech poskytuje dvě inovativní vysoce kvalitní přísady na redukci cukru –Erythritol a allulóza, která nabízí lepší řešení pro trh se snižováním cukru.
Nula cukru a upřednostňování zdraví jsou jako dva posilovače, díky nimž je mladší generace spotřebitelů stále citlivější na cukr, takže snižování cukru je hlavním spotřebitelským trendem na trhu s potravinami a nápoji. Vzhledem k tomu, že povědomí o zdravé výživě stále roste, počet spotřebitelů, kteří hledají možnosti bez cukru a s nízkým obsahem cukru, rok od roku roste. Ať už jde o výběr nápojů, jogurtů, pečiva, sušenek, svačin nebo dokonce čokolád a bonbónů, spotřebitelé si vytrvale vybírají produkty s nálepkou „bez cukru“. Snížení cukru se stalo nezvratným trendem a eskalovalo od spotřebitelské poptávky k vnitrostátnímu opatření.
Snížení cukru: Erytritol a allulóza
Kontrola cukru již není jen obchodní strategií firem, ale spíše nevyhnutelnou volbou pro lidstvo tváří v tvář moderním změnám životního stylu. Zpráva „Generation Z Health Consumption Trend Report“ poukazuje na to, že 77,5 % respondentů generace Z považuje „kontrolu cukru“ za velmi důležitou pro zdraví, přesto 60 % z nich nedokáže odolat pokušení cukru. Dilema mezi zdravím a štěstím vyvolává otázku: co si vybrat? Proto se "náhražky cukru (sladidla)", které mohou uspokojit chutě s extrémně nízkým obsahem kalorií, staly hlavní oblastí zkoumání lidí.
Náhražky cukru se obecně dělí do dvou kategorií: umělá syntetická sladidla a přírodní sladidla. Umělá sladidla byla zpochybňována již od jejich vzniku, zatímco přírodní sladidla se objevila v prostředí, které je ohleduplné ke zdraví. Vzhledem k obavám o bezpečnost, které se celosvětově týkají umělých syntetických sladidel, jako je aspartam, se přírodní sladidla získaná z rostlin stala preferovanou volbou pro mnoho produktů „bez cukru“.
Používání umělých syntetických sladidel vykazuje v průběhu let jasný klesající trend v procentuálním použití. Nové typy sladidel, reprezentované přírodními sladidly a cukernými alkoholy, představují rychle se rozvíjející trend na trhu s náhražkami cukru, protože lépe odpovídají požadavkům nového životního stylu, jako je zdraví, bezpečnost, přirozenost a kontrola cukru.
V reakci na trend zdraví a snižování cukru poskytla společnost HSF Biotech Company na trh dvě vysoce kvalitní přísady snižující cukr - Erythritola Alluose.Ty nejen splňují zdravotní potřeby spotřebitelů, ale představují také přesné uspořádání po nahlédnutí do nových spotřebitelských trendů.
Erythritolový prášek
Erythritol je polyolové sladidlo, čtyřuhlíkový cukerný alkohol, který je v přírodě široce rozšířen a nachází se v houbách, jako jsou houby a lišejníky, a také v ovoci, jako jsou melouny, hrozny a hrušky. Primárně se průmyslově vyrábí z glukózy prostřednictvím kvasinkové mikrobiální fermentace a rafinačních procesů. Surovina Erythritol zavedená společností HSF Biotech se připravuje pomocí mikrobiální fermentace, výsledkem je čistý, bílý produkt s jednotnými částicemi a čistotou až 99,9 %. Může být široce používán v nápojích, pečivu, občerstvení a zdravých potravinách.
Erythritolmá malou molekulovou velikost, přibližně 90 % se po konzumaci dostává do krevního řečiště a jen asi 10 % přímo do tlustého střeva jako zdroj uhlíku pro fermentaci. Erythritol, který vstupuje do krevního řečiště, je v těle minimálně metabolizován kvůli nedostatku enzymů pro jeho přímý metabolismus, což má za následek velmi malý rozklad. Tato jedinečná fyziologická metabolická charakteristika určuje nízkokalorickou povahu erythritolu. Dodatečně,Erythritolmá také vynikající vlastnosti, jako je vysoká tepelná odolnost, dobrá krystalinita a příjemná chuť. Klinické studie prokázaly, že erythritol nezpůsobuje kolísání hladiny krevního cukru a inzulínu, je nekariogenní a je prospěšný pro zdraví ústní dutiny.
Allulózový prášek
Allulózaje vzácný cukr a diastereomer fruktózy, který se vyskytuje v přírodě, ale ve velmi malých množstvích. Přirozeně se vyskytuje v potravinách, jako je cukrová třtina, ovoce, rozinky, fíky, kiwi a hnědý cukr. Surovina Allulose společnosti HSF Biotech se může pochlubit vysokou čistotou, jednotnými částicemi a autentickou sladkostí, díky čemuž je vhodná pro širokou škálu aplikací v potravinách, nápojích a zdravotnických produktech.
Allulózamá sladkost přibližně 70 % sladkosti cukru, s profilem sladkosti podobným sacharóze, ale s o 95 % méně kalorií. Po vstupu do těla se většina allulózy vylučuje přímo močí nebo stolicí. Jeho minimální metabolismus a nedostatek kalorického příspěvku při střevní absorpci jsou významnými výhodami jako náhrada cukru. Klinické studie prokázaly, že denní příjem 31-33g (na základě průměrné tělesné hmotnosti) allulosy nemá žádné nepříznivé účinky a může sloužit jako ideální alternativa cukru v potravinách a nabízí výhody, jako je regulace glukózy v krvi a antioxidační vlastnosti.
HSF Biotech poskytuje vynikající řešení pro trh se snižováním cukru
S rostoucími obavami o zdraví ze strany vlády i spotřebitelů se snižování cukru stalo nezvratným trendem spotřeby.
Podniky, které byly vždy citlivé na trh, je samozřejmě tato vlna nemine. HSF Biotech je jednou ze společností, které vstoupily do tohoto oboru. Byla založena v roce 2011 a nachází se v Xi'anu, centrálním městě Číny. HSF Biotech vybudovala výhody celého průmyslového řetězce fermentace a zavázala se k vývoji a rozšiřování zdravých produktů ze zdrojů cukru, stejně jako k vývoji navazujících přírodních složek zdravé výživy, s konceptem „Inovace slouží lepšímu životu“.Mezi její hlavní produkty patří Algal DHA OIL, přírodní barviva, koenzym Q10, přísady snižující cukr a produkty fermentace bakterií mléčného kvašení.. Společnost může zákazníkům přizpůsobit personalizované, vícekategoriální speciální zdravotní přísady, poskytovat cílená řešení a vést nové koncepty zdravé konzumace potravin.
Společnost HSF Biotech s neochvějným odhodláním a vedená technologickým pokrokem zrychluje své tempo, aby vyhověla rostoucímu trendu snižování cukru. Využitím výhod řetězce fermentačního průmyslu a integrací nejmodernější biotechnologie společnost dodržuje zásady výživy a zdraví. Neustále zlepšuje technickou podporu na trhu a poskytuje vynikající, zdravější a inovativnější řešení pro snížení cukru. HSF Biotech se snaží uspokojit rostoucí poptávku po spotřebitelích, kteří dbají na své zdraví, přispět k nové vlně zdravé spotřeby a umožnit lidem vést zdravější a šťastnější život.
