Kyselina ferulováje chemická látka a fenolová kyselina běžně se vyskytující v rostlinné říši. V rostlinách je převážně zesíťován s polysacharidy buněčné stěny a ligninem a tvoří součást buněčné stěny. Získává se především z některých tradičních čínských léčivých rostlin, jako je Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong atd.
Kyselina ferulová má mnoho výhod. Může pomoci našemu tělu odolávat oxidaci, stejně jako když si na sebe navlékneme ochranný plášť, díky čemuž jsou naše buňky méně náchylné k poškození. Může být také protizánětlivý a antitrombotický, chrání naše kardiovaskulární a cerebrovaskulární zdraví a pomáhá při prevenci a léčbě kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění.
Kromě širokého použití v lékařské oblasti byla kyselina ferulová v některých zemích schválena jako potravinářská přísada. Japonsko povolilo použití antioxidantů v potravinách, zatímco Spojené státy a některé evropské země povolují použití některých bylin, kávy a pandanových bobů s vysokým obsahem kyseliny ferulové jako antioxidantů.
 |
 |
Kyselina ferulová v potravinách a její metabolismus
Kyselina ferulová se v potravinách vyskytuje ve třech skupenstvích: rozpustná ve vodě, rozpustná v tucích a vázaná. Kyselina ferulová rozpustná ve vodě existuje v cytoplazmě rostlin. V tomto stavu se kyselina ferulová spojí s některými malými molekulami (monosacharidy, disacharidy, polyaminy atd.) za vzniku snadno rozpustného stavu. Stav rozpustný v tucích označuje kombinaci kyseliny ferulové a některých látek rozpustných v tucích (steroly atd.), jako je oryzanol, který se vyskytuje především ve voskové vrstvě na povrchu rostlin. Vázaný stav znamená, že kyselina ferulová je vázána na látky rostlinné buněčné stěny (polysacharidy, proteiny a lignin) ve formě esterů nebo etherů.
Komplexy kyseliny ferulové rozpustné ve vodě i v tucích jsou snadno absorbovány tenkým střevem lidského těla, dostávají se krví do ledvin, jater, plic, sleziny a celého těla a jsou rychle metabolizovány a vylučovány močí, aniž by se hromadily v tělo. Ve skutečnosti poté, co je volná kyselina ferulová absorbována lidským tělem, není ve volném stavu, ale existuje ve formě glykosidů, glukosinolátů a methylesterů a je nakonec metabolizována na sloučeniny, jako je kyselina fenylpropionová a cinnamoylglycin. Většina kyseliny ferulové v rostlinách existuje ve vázané formě. Lidé a zvířata nemohou tento typ kyseliny ferulové přímo absorbovat, ale musí se spoléhat na mikroorganismy v tlustém střevě, aby produkovaly esterázu, aby se kyselina ferulová uvolnila.
 |
 |
Aplikace kyseliny ferulové v potravinách
- Výroba vanilinu
Vzhledem k tomu, že prodejní cena přírodního vanilinu je mnohem vyšší než cena syntetického vanilinu, existuje v zahraničí mnoho studií využívajících metodu biokonverze k výrobě vanilinu za použití kyseliny ferulové jako suroviny. Abychom to shrnuli, existují tři hlavní způsoby: Za prvé, použití dekarboxylázy produkované mikroorganismy k dekarboxylaci kyseliny ferulové za vzniku vanilinu. Druhým je redukovat kyselinu ferulovou za vzniku kyseliny dihydroferulové a poté syntetizovat vanilin. Třetím je přeměna kyseliny ferulové na koniferylalkohol a poté na vanilin. Výzkum ukazuje, že některé bakterie, houby a kvasinky mohou produkovat odpovídající enzymatické systémy pro přeměnu kyseliny ferulové na vanilin. Vzhledem k tomu, že vanilin je vysoce toxický pro mnoho mikroorganismů, když se mikroorganismy přímo používají k výrobě vanilinu, mikroorganismy často přeměňují vanilin na méně toxickou kyselinu vanilovou. Proto je efektivnější použít k výrobě vanilinu specifický enzym.
- Používá se jako antiseptikum a konzervační prostředek
Kyselina ferulová může být použita jako konzervační prostředek pro potraviny díky své antioxidační a antibakteriální aktivitě. Japonsko použilo kyselinu ferulovou v roce 1975 ke konzervaci citrusů a jako antioxidant ve lněném oleji, sójovém oleji a sádle. Některé aminokyseliny a dipeptidy mohou působit jako synergisté.
Ve srovnání s jinými fenolickými látkami má kyselina ferulová dvě výhody. Za prvé, má silnou antioxidační aktivitu. Heinonen a kol. porovnali antioxidační aktivity kyseliny gallové, propylgalátu, kyseliny kávové atd. v systémech lecitin-liposom a zjistili, že kyselina ferulová má nejsilnější inhibiční schopnost k produkci hydroperoxidu. Další výhodou kyseliny ferulové je, že je stabilní vůči pH a její stabilita pH je výrazně silnější než u kyseliny chlorogenové, kávové a gallové. Tato její vlastnost je velmi důležitá pro potraviny zpracovávané za alkalických podmínek, jako je extrakce a texturizace bílkovin, loupání ovoce atd. Za zmínku stojí, že některé deriváty kyseliny ferulové vykazují silnější antioxidační aktivitu než kyselina ferulová, což poskytuje nový způsob lidé syntetizovat nové antioxidanty.
 |
 |
- Jako síťovací činidlo pro potraviny
V rostlinných buněčných stěnách může kyselina ferulová zesíťovat molekuly polysacharidů. V současnosti lidé tuto vlastnost využívají i ke zvýšení viskozity polysacharidů a přípravě potravinářských lepidel. Většina zpráv používá k přípravě gelů pektin a pentosan. Pokud je kyselina ferulová navázána na polysacharid a protein, mohou být polysacharid a protein zesíťovány za vzniku gelu přidáním persíranu amonného, peroxidu vodíku a lakázy nebo peroxidázy. Při výrobě lze využít síťovacího účinku kyseliny ferulové ke zlepšení aplikační hodnoty některých polysacharidů, zejména nízkomolekulárních polysacharidů. Kyselina ferulová a její oxidační produkty mohou reagovat s tyrosinem, lysinem a cysteinem v proteinech, čímž se proteiny zesíťují. Proto při přípravě jedlých proteinových filmů může kyselina ferulová zvýšit mechanickou pevnost filmu a snížit propustnost filmu pro vodní páru a kyslík. Současně může kyselina ferulová také zvýšit tepelnou stabilitu mléčných výrobků během procesu zahřívání tím, že sníží obsah volných sulfhydrylových skupin v proteinech a zabrání zesíťování způsobenému sulfhydrylovými skupinami v proteinech. Díky těmto vlastnostem poskytuje kyselina ferulová širší škálu aplikací v potravinách.
- Aplikace ve sportovní výživě
Sportovci způsobí oxidační poškození těla během namáhavého cvičení, takže mnoho sportovních potravin potřebuje přidat antioxidanty. Kyselina ferulová je potenciální antioxidant a může stimulovat sekreci hormonů. V současné době se proto v zahraničí do mnoha sportovních potravin přidává kyselina ferulová nebo bylinky obsahující kyselinu ferulovou.
|
|
Přírodní kyselina ferulová od HSF Biotech
Přírodní kyselina ferulová produkovaná HSF má významné výhody, jako je bezpečnost, vysoká účinnost, široké použití, stabilita a snadné skladování a udržitelnost životního prostředí. Dokáže uspokojit potřeby různých oborů a poskytovat spotřebitelům vysoce kvalitní produkty a služby.
|
|
- Přírodní zdroj, bezpečný a bez vedlejších účinků: Ve srovnání s chemicky syntetizovanou kyselinou ferulovou nevyvolává přírodní kyselina ferulová v lidském těle žádné toxické vedlejší účinky a je zdravotně nezávadná, takže je extrémně bezpečná.
- Vysoká aktivita a výrazný účinek: Přírodní kyselina ferulová má silné antioxidační, protizánětlivé, antibakteriální a další biologické aktivity. Dokáže účinně bojovat proti volným radikálům, inhibovat zánětlivé reakce, čímž chrání buňky před poškozením. Kromě toho může kyselina ferulová také zlepšit lidskou imunitu a podpořit lidské zdraví.
- Široká škála aplikací: Přírodní kyselina ferulová je široce používána v mnoha oblastech, jako je medicína, produkty pro zdraví, potraviny, kosmetika atd. V oblasti produktů pro zdraví má kyselina ferulová antioxidační účinky, působí proti stárnutí a podporuje spánek; v oblasti potravin lze kyselinu ferulovou použít jako přírodní konzervant k prodloužení trvanlivosti potravin; v oblasti kosmetiky může kyselina ferulová zlepšit kvalitu pokožky, činí pokožku lesklou, jemnou a elastickou.
- Dobrá stabilita a snadné skladování: Přírodní kyselina ferulová zůstává stabilní v různých prostředích a snadno nepodléhá oxidaci nebo rozkladu, takže se snadno skladuje a přepravuje. To umožňuje našim produktům udržet si stabilní kvalitu a účinnost během používání.
- Ochrana životního prostředí a udržitelnost: hsf dbá na ochranu životního prostředí a udržitelný rozvoj ve výrobním procesu, přičemž využívá výrobní procesy a zařízení šetrné k životnímu prostředí ke snížení dopadu na životní prostředí. Propagujte koncepty zelené a zdravé spotřeby.
Pro více podrobností nás prosím kontaktujte: E-mailem:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900