Fytosterolyjsou třídou funkčních složek přirozeně přítomných v rostlinách. Mohou být nalezeny v rostlinných olejích, semenech, zrnech, ovoci a zelenině, jako je kukuřičný olej, sójový olej, ořechy, hroznový olej atd. , Z běžné denní stravy budeme konzumovat v průměru asi 150-450 mg fytosterolů denně. Fyzikálně-chemické vlastnosti fytosterolů jsou podobné vlastnostem cholesterolu, což jim umožňuje soutěžit s cholesterolem během intestinální absorpce.
Fytosteroly mají následující výhody:
1. Fytosteroly mají silný protizánětlivý účinek na lidské tělo a mohou inhibovat vstřebávání cholesterolu v těle, podporovat degradaci a metabolismus cholesterolu a inhibovat biochemickou syntézu cholesterolu.
2. Pro prevenci a léčbu koronárních aterosklerotických srdečních onemocnění může podporovat hojení ran, způsobit svalovou hyperplazii a zvýšit kapilární oběh; může být také použit jako blokátor pro tvorbu žlučových kamenů.
3. Fytosterol je také důležitou surovinou pro výrobu steroidních léků a vitaminu D3.
4. Fytosteroly mají vysokou propustnost pro pokožku, která může udržovat vlhkost na povrchu kůže, podporovat metabolismus pokožky, inhibovat zánět kůže, předcházet erytému spálení sluncem, stárnutí pokožky a mají vliv na růst vlasů a růst vlasů.