Vyplatí se sójový lecitin doplňovat?

Sójové boby jsou nejen bohaté na rostlinné bílkoviny a oleje, ale obsahují i ​​biologicky aktivní látky prospěšné pro lidský organismus, jako je sójový lecitin, sójové oligosacharidy, sójové isoflavony, sójové aktivní peptidy, sójové saponiny atd. S pokrokem ve výživě a lékařství, jsou dále pochopeny funkce zdravotní péče těchto funkčních složek na lidské tělo.

Sojový lecitinje jedním z vedlejších produktů při odslizování rafinovaného sójového oleje a jeho obsah v surové ropě je asi 1,2 až 3,2 %. Sójový lecitin zahrnuje hlavně lecitin (asi 34,2 %), cefalin (asi 19,7 %), inositol fosfolipid (asi 16.0 %), fosfatidylserin (asi 15,8 %), kyselinu fosfatidovou (asi 3,6 %) a další fosfolipidy ( asi 10,7 %)

Sójový lecitin má silné emulgační, smáčecí a dispergační účinky. Hraje důležitou roli při podpoře metabolismu tuků v těle, ochraně jater, vývoji nervového systému a odolnosti vůči oxidativnímu poškození v těle.

Emulgace

Sójový lecitin je přírodní emulgátor, který dokáže zabránit usazování cholesterolu na vnitřních stěnách cév a odstranit některé usazeniny, udržet je v suspenzi a podpořit krevní oběh. Když jsou fosfolipidy v plazmě příliš nízké, poměr cholesterolu k lecitinu se zvyšuje a ukládání cholesterolu způsobuje aterosklerózu, takže fosfolipidy mají antihypercholesterolemické účinky.

Složky buněčných biofilmů

Fosfolipidy jsou základní kostrou fosfolipidové dvojvrstvy biologických membrán, jako jsou buněčné membrány, jaderné membrány a mitochondriální membrány. Jsou také hlavními složkami různých lipoproteinů. Fosfolipidy obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin, které mohou zlepšit tuhnutí buněčných membrán, chránit a obnovovat stárnoucí buňky a oddalovat stárnutí.

Účinky na nervový systém

Fosfolipidy jsou základními složkami nervového systému. Sojový lecitin bude po hydrolýze produkovat cholin, glycerofosfolipidy a mastné kyseliny. Cholin se nadále přeměňuje na acetylcholin, důležitý neurotransmiter v těle. Sójový lecitin proto může zlepšit neurochemické a mozkové funkce těla, zpomalit degeneraci a smrt mozkových buněk a zlepšit paměť.

Doplněk stravy

Sójový lecitin byl schválen pro použití Organizací pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů (FAO), Světovou zdravotnickou organizací (WHO), Spojenými státy, Japonskem, Austrálií a dalšími zeměmi. V Číně je sójový lecitin široce používán jako funkční faktor v různých doplňcích stravy.

Snižte krevní lipidy a zabraňte arterioskleróze. Abnormální metabolismus lipidů v krvi vede k ukládání lipidů na stěně krevních cév. Když tuk v krevních destičkách a červených krvinkách zvyšuje koagulační funkci, může se objevit hyperlipidémie, jako je hypercholesterolémie a hypertriglyceridémie. Ukládání cholesterolu způsobuje aterosklerózu.

Lecitin je účinný emulgátor, který dokáže emulgovat lipidy v krvi na částice a snížit hladiny celkového cholesterolu, celkových triglyceridů a LDL cholesterolu v krvi. Fosfolipidy obsahují nenasycené mastné kyseliny a cholesterol za vzniku esterů cholesterolu, které snižují ukládání cholesterolu a zabraňují arterioskleróze.

Plně chrání jaterní buňky, podporuje aktivaci a regeneraci jaterních buněk, zlepšuje funkci jater a je účinný při prevenci a léčbě jaterních onemocnění, zejména ztučnění jater.

Fosfolipidy jsou také užitečné pro zlepšení neurastenie a zmírnění symptomů neurologických poruch. Lecitin v potravě je tráven a absorbován tělem, aby se uvolnil cholin, který je posílán do mozku spolu se systémem krevního oběhu, aby podpořil vitalitu mozku a zlepšil paměť.

Reklama na jídloditivy

V potravinářském průmyslu se sójový lecitin běžně používá pro zlepšení emulgačních a antioxidačních vlastností, snížení viskozity a používá se také v kombinaci se škrobem a bílkovinami pro zlepšení fyzikálních vlastností potravin.

Sójový lecitin se přidává jako emulgátor do margarínu, karamelu, čokolády a mléčných nápojů. Kromě emulgačního účinku lecitinu v margarínu hraje lecitin také antioxidační a stabilizační roli, zlepšuje roztíratelnost krému. Přidání sójového lecitinu, který tvoří {{0}},2 až 1 % z celkového obsahu tuku, do karamelky může pomoci rovnoměrně promíchat cukr, tuk a vodu a zabránit kluzkosti, krupici atd. emulgátor při výrobě čokolády (přidávané množství je 0,3~0,5 %), může zvýšit měkkost a křehkost čokolády, výrazně snížit viskozitu, rozšířit rozsah teplot zpracování a zabránit zmrznutí čokolády. Lecitin se přidává do mléčných nápojů k emulgaci, zahuštění, stabilizaci a prevenci stratifikace.

Přidání sójového lecitinu do mražených mléčných výrobků, jako je zmrzlina, může zlepšit pěnící vlastnosti zmrzlinové kaše, vytvářet jemné a stabilní bubliny a zvýšit rychlost expanze zmrzliny. Zároveň se ledové krystaly vznikající při zmrazování zmrzliny zmenšují, což zabraňuje rekrystalizaci a pískování laktózy během skladování zmrzliny, čímž zmrzlina získá jemnou texturu.

Lecitin lze také široce používat při pečení chleba, sušenek, palačinek a koláčů. Lecitin rychle zvlhčuje materiál a zkracuje dobu míchání; pomáhá stabilizovat emulzi; zlepšuje vzduchotěsnost těsta a zvětšuje objem chleba; slouží jako separační prostředek pro rychlé a čisté vyjmutí výrobku z formy.

Postřik lecitinu na povrch práškových produktů, jako je sušené mléko, jej může rychle znovu rozpustit a znovu dispergovat, což výrazně zlepšuje okamžitou rozpustnost práškových produktů. Jako antioxidant lze využít i lecitin, který dokáže výrazně zlepšit antioxidační vlastnosti řepkového oleje, slunečnicového oleje a sójového oleje.

Přísady do krmiva

Sójový lecitin může podporovat růst zvířat. Jako vysokoenergetické krmné aditivum se často přidává do krmiva pro zvýšení energetické koncentrace v krmivu, čímž se zvyšuje rychlost přírůstku hmotnosti a zlepšuje se rychlost konverze krmiva. Studie ukázaly, že podávání fosfolipidů odstaveným selatům může podporovat využití tuku, stimulovat chuť k jídlu, podporovat růst a snižovat úmrtnost a míru malformací mladých zvířat. Jeho přidání do krmiva pro dospělá zvířata může zlepšit chutnost krmiva, snížit spotřebu methioninu a cholinu zvířetem, zlepšit využití bílkovin, zmírnit stres a zkrátit dobu porážky.

Přidání sójového lecitinu může zlepšit odolnost zvířat vůči chorobám. Sojové fosfolipidy regulují funkci buněčné membrány, mění fluiditu, permeabilitu, funkci receptorů a membránově vázanou enzymatickou aktivitu buněčných membrán a zlepšují funkce makrofágů a lymfocytů, čímž zlepšují imunitní funkce. Kyselina linolenová v sójovém lecitinu dokáže účinně regulovat produkci kyseliny arachidonové, leukotrienů a prostaglandinů, urychlit tvorbu protilátek a snížit zánětlivé reakce a snížit hromadění ketolátek v játrech.

Fosfolipidy ze sójových bobů proto mohou zvýšit imunitu těla a zlepšit odolnost vůči chorobám a míru přežití hospodářských zvířat a drůbeže.

Přidání sójového lecitinu do krmiva může také zlepšit kvalitu živočišných produktů. Sójový lecitin obsahuje velké množství polynenasycených mastných kyselin, jako je kyselina linolová a kyselina linolenová, které mohou podporovat normální metabolismus tuků, rozkládat, trávit a absorbovat přebytečný cholesterol, zvýšit podíl libového masa a zvýšit obsah těchto dvou esenciálních mastných kyselin. v mase.

HSF Biotech je profesionální výrobce sójového lecitinu a tekutého sójového lecitinu.HSF je vybavena moderním výrobním zařízením, dodržuje vědecké výrobní procesy, vyrábí přísně podle mezinárodních výrobních technických norem a poskytuje zákazníkům vysoce výkonný a vysoce kvalitní sójový lecitin s vynikajícími službami.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900