Slunečnice s vysokým obsahem olejesemenoolejje extrahován z kultivovaných slunečnicových semen s vysokým obsahem olejové.
Slunečnice je jednou ze čtyř hlavních olejnin na světě. Slunečnicová semena jsou bohatá nakyselina olejováa kyseliny linolové. Jsou zdrojem vysoce kvalitního jedlého oleje a důležitou surovinou pro zpracování občerstvení.
Kyselina olejová je hlavní složkou různých lipidů, které mohou zabránit a snížit ukládání cholesterolu v těle a zabránit arterioskleróze. Vysoce čistá kyselina olejová má dobrou stabilitu, vysokou bezpečnost a žádné podráždění pokožky. Proto je široce používán v medicíně, kosmetice, bioinženýrství a dalších oborech.
Co tedy jekyselina olejová?
Kyselina olejová se týká mononenasycené mastné kyseliny - omega-9 mastné kyseliny. Kyselina olejová má pouze jednu nenasycenou dvojnou vazbu a její struktura je relativně stabilní. Má jedinečnou antioxidační funkci a je to zdravá mastná kyselina.
Příslušné studie potvrdily, že kyselina olejová může nejen zvýšit hladinu dobrého cholesterolu (lipoprotein s vysokou hustotou) v lidském těle, odstranit nadměrné triglyceridy, ale také účinně zabránit špatnému cholesterolu (lipoproteinový cholesterol s nízkou hustotou ) za vzniku lipidových peroxidů, snížit přítomnost volných radikálů, stimulovat funkci imunitních buněk, čímž se výrazně sníží výskyt kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění.
Studie zjistila, že obyvatelé pobřeží Středozemního moře jsou zvyklí na stravu s vysokým obsahem tuku (příjem tuku představuje 40% celkových kalorií), ale výskyt kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění a rakoviny je nižší a lidé obecně žijí déle. Epidemiologické průzkumy zjistily, že to souvisí s jejich celoživotní spotřebou. Kyselina olejová úzce souvisí s olejem na vaření.
Vysoký obsah omega-9 kyseliny olejové má vynikající tepelnou stabilitu, která zajišťuje, že se živiny při vysokých teplotách nerozkládají. Kromě toho má vysoký bod kouře, což výrazně snižuje tvorbu olejových výparů a olejových skvrn a zajišťuje zdraví lidského dýchacího ústrojí.