MCTmůže pomoci s kontrolou chuti k jídlu prostřednictvím jejich sytících vlastností. Saturační vlastnosti MCT zahrnují několik předabsorpčních a postabsorpčních mechanismů.
Nejprve se MCT jeví jako řídký, světle žlutý, čirý olej bez zápachu s téměř neutrální nebo mírně nevýraznou chutí, zatímco MCFA se vyznačuje vůní kozy a silnou hořkostí. Tato odpudivá kvalita je extrémně silná jako koncentrace 0,1% činí jídlo nevhodným k lidské spotřebě. Tyto chuťové vlastnosti jsou důležitými determinanty stravovacího chování jedince, zejména sycení.
Saturační účinek těchto dvou triglyceridů vypadá, že spíše souvisí s jejich kalorickým obsahem než s délkou řetězce.
Požití MCT jako bolusu navíc nestimuluje kontrakci žlučníku ani nezvyšuje hladinu plazmatického cholecystokininu (CCK) způsobem, jakým k němu dochází po požití LCT. Tato žaludeční relaxace pomocí MCT není dostatečná k vyvolání sycení; nutričně indukovaná žaludeční relaxace proto probíhá jinými mechanismy než CCK.
Podle výzkumu MCT inhibuje sekreci žaludeční kyseliny stimulovanou gastrinem, ale méně než LCT. Celkově bylo stanoveno, že sytící účinky tuku závisí na délce řetězce mastných kyselin a navíc, že role CCK a žaludeční kyseliny stimulované gastrinem je malá.
Postabsorpční vlastnosti MCT, včetně expozice mastným kyselinám v játrech, mohou vést k větší beta-oxidaci v játrech, než je ta po příjmu LCT. Vylepšená beta-oxidace může zase vést ke zvýšené sytosti. Konzumace MCT v dostatečném množství dlouhodobě může vést ke snížení kalorického příjmu a následně ke snížení tělesné hmotnosti a tuku.
Požití oběda obsahujícího MCT mělo za následek menší konzumaci jídla při večeři ve srovnání s ostatními jídly neobsahujícími MCT, což naznačuje, že MCT má vyšší sytící schopnost než jiné tuky a uhlohydráty. Toto zvýšené nasycení může být také způsobeno větší oxidací tuků po obědě MCT.