Aplikace lykopenu v potravinářském průmyslu

Lykopenje karotenoid, který se nachází hlavně v zelenině a ovoci, jako jsou rajčata a mrkev. Lze jej získat extrakcí z rajčat nebo fermentací s Blakeslea trispora. Lidé nebo zvířata si nedokážou syntetizovat karotenoidy sami, proto potřebují získávat lykopen prostřednictvím stravy.

Absorpční proces lykopenu v lidském těle prochází převážně třemi fázemi, včetně uvolňování z potravinové matrice, rozpouštění na tukové částice a micelizace.

Ve fázi orálního a žaludečního trávení je uvolňování lykopenu a tuku podporováno především žvýkáním, enzymatickým trávením sacharidů, jako je škrob, a malým množstvím tuku (méně než 10 %). Uvolněný lykopen se rozpouští v tukových částicích a peristaltikou žaludku vytváří emulgovaný tuk. Po vstupu do duodena dochází vlivem působení žlučových solí k redukci emulgovaných tukových částic, trávení tuku lipázou a uvolnění lykopenu. Uvolněný lykopen, žlučové soli a cholesterol vzniklé trávením vytvoří micelární částice.

Studie prokázaly, že triglyceridy s dlouhým řetězcem mohou účinněji podporovat tvorbu micelárních částic než triglyceridy se středním a krátkým řetězcem. Pouze micelární lykopen se může vázat na transportní protein SR-B1 a být absorbován epiteliálními buňkami tenkého střeva, a tak být využíván lidským tělem. Uvolňování lykopenu z chromoplastů, emulgace lykopenu v závislosti na tuku a tvorba micelárních formací jsou důležitými limitujícími faktory pro biologickou dostupnost lykopenu.

Faktory, které mohou zlepšit účinnost fáze absorpce lykopenu, proto mohou podporovat zlepšení biologické dostupnosti lykopenu.

Lykopen má velký význam v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, zlepšuje imunitu člověka a oddaluje stárnutí.

Snížení krevních lipidů a krevního tlaku

Aby výzkumníci z celého světa prozkoumali účinky lykopenu na krevní lipidy, provedli několik pokusů na zvířatech a lidech. Australští vědci shromáždili 12 mezinárodních studií o účincích lykopenu na krevní lipidy a krevní tlak a zjistili, že suplementace lykopenem u lidí může inhibovat tvorbu produktů oxidace cholesterolu lipoproteinů s nízkou hustotou, zabránit výskytu koronárních srdečních chorob a hrát pozitivní roli. při kontrole krevních lipidů a krevního tlaku.

Studie Cambridgeské univerzity oznámená na výročním zasedání Americké kardiologické asociace zjistila, že vědci nově vyvinutý umělý lykopen Ateronon má jedinečné účinky na zlepšení elasticity cév a snížení cévní sklerózy.

Ochrana pokožky

Studie zjistily, že lykopen může oddálit stárnutí tím, že vychytává volné radikály, zvyšuje aktivitu superoxiddismutázy a glutathionperoxidázy a snižuje obsah malondialdehydu.

Antioxidační účinek lykopenu mu umožňuje předcházet a oddalovat stárnutí pokožky, redukovat vrásky a pihy a bělit pokožku.

Protizánětlivý účinek

Klinické studie zjistily, že lykopen má významný vliv na inhibici produkce prozánětlivých cytokinů. Doplnění 7 mg/den lykopenu po dobu 30 dnů u pacientů s onemocněním koronárních tepen může účinně snížit obsah IgG v těle.

Li zjistil, že zdravé mladé ženy, které doplňovaly rajčatovou šťávu obsahující 32,5 mg lykopenu každý den po dobu 8 týdnů, měly účinky proti obezitě, antioxidační a protizánětlivé účinky.

Lykopen byl uznán jako živina třídy A Organizací pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů (FAO), Společným výborem pro potravinářská aditiva (JECFA) a Světovou zdravotnickou organizací (WHO). Je široce používán v potravinách jako potravinářská přídatná látka ve více než 50 zemích a regionech a má jak nutriční, tak barvicí účinky.

Globální databáze ukazuje, že trend uvolňování nových produktů obsahujících lykopen v globálních kategoriích potravin, nápojů a zdravotní péče od roku 2019 do roku 2023 má klesající trend od roku 2019 do roku 2021 a trend uvádění nových produktů na trh od roku 2021 do roku 2023 je rychlý. stoupá, což dokazuje, že lykopen byl v posledních třech letech dobře aplikován a má velkou poptávku.

S postupným rozšiřováním aplikační škály lykopenu v potravinách, početnějšími aplikačními kategoriemi v potravinářské oblasti a postupným vyjasňováním aplikačních požadavků lykopenu a jeho zpracovaných potravin doma i v zahraničí, má lykopen dobrou perspektivu rozvoje.

NutraColour^®Lykopen se získává z Blakeslea trispora prostřednictvím fermentační fáze za použití dvou typů pohlavního páření houby ve specifických poměrech a extrakční a regenerační fáze zahrnující extrakci rozpouštědlem.

• Lykopen OS- Olejové suspenze lykopenu
• Lykopen CWS/CWD – Sprejově sušený ve vodě dispergovatelný prášek

V HSF jsme hrdí na naše nejmodernější výzkumné a vývojové centrum a výrobní základnu vybavenou špičkovou technologií. Díky mnoha patentům a certifikátům, včetně certifikací systému kvality, garantujeme nejvyšší standardy kvality a bezpečnosti. Náš závazek k dokonalosti se rozšiřuje na naše přizpůsobené produkty a integrovaná servisní řešení, která zajišťují rychlé dodání a těsné balení. Pro dotazy nebo žádost o vzorek našeho prémiového lykopenového prášku a lykopenového oleje nás prosím kontaktujte na:

E-mail:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900