Co je proteinový prášek z dýňových semen?
Proteinový prášek z dýňových semínekje zelený nebo světle zelený prášek získaný ze zralých semen dýně, rostliny z čeledi tykvovitých. Dýňová semínka jsou bohatá na olej a bílkoviny a její bílkovina obsahuje celou řadu esenciálních aminokyselin. Jedná se o vysoce kvalitní proteinovou surovinu pro přípravu polypeptidů a dobrý zdroj rostlinných bílkovin.
Nutriční hodnota proteinu z dýňových semen
Protein z dýňových semínek obsahuje 8 druhů esenciálních aminokyselin a histidin, které děti potřebují. Obsah aminokyselin překračuje normy stanovené Organizací pro výživu a zemědělství OSN a Světovou zdravotnickou organizací. Míra vstřebávání bílkovin z dýňových semen v lidském těle může dosáhnout 88 procent -97 procent a fyziologická účinnost je 73 procent -86 procent.
Funkční vlastnosti proteinu z dýňových semen
1. Rozpustnost
Rozpustnost proteinů je jednou ze základních fyzikálních vlastností proteinů, která ovlivní další funkční vlastnosti a praktickou aplikační hodnotu proteinů. Protein z dýňových semen má velmi nízkou rozpustnost dusíku.
2. Absorpce vody
Rychlost absorpce vody bílkovinami úzce souvisí se zachováním čerstvosti a tvaru během skladování potravin a souvisí také s viskozitou potravin. Protein z dýňových semen obsahuje na svém peptidovém řetězci mnoho polárních skupin, takže má schopnost absorbovat vodu, zadržovat vodu a bobtnat.
3. Vlastnosti gelu
Gelové vlastnosti proteinů se liší protein od proteinu. Proteiny s velkou molekulovou hmotností a vysokým obsahem hydrofobních aminokyselin mohou tvořit vysoce pevné gelové systémy.
Protein z dýňových semen má vysokou viskozitu, plasticitu a elasticitu. Lze jej použít nejen jako nosič vody, ale také dochucovadel, cukrů a dalších sloučenin, pomáhá udržovat tvarovou stálost. To je velmi výhodné pro zpracování potravin.
Aplikace
Proteinový prášek z dýňových semíneklze použít v proteinových nápojích, sportovní výživě, energetických tyčinkách, svačinkách nebo sušenkách obohacených bílkovinami, dortech, vegetariánském mase, nutričních koktejlech, kojenecké výživě, vegetariánské stravě atd.
Certifikace a kvalifikace
Tovární zařízení
Populární Tagy: proteinový prášek z dýňových semínek, Čína, továrna, výrobci, dodavatel, výrobce, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, nejlepší, na prodej
