Představení produktu

1. Co je kurkumin?

Kurkuminový prášek z čisté kurkumyje chemická složka extrahovaná z oddenků některých rostlin Zingiberaceae a Araceae. Mezi výše uvedenými čistě přírodními rostlinami obsahuje kurkumin asi 3 % - 6 %, což je v rostlinné říši vzácný pigment s diketony. Je to diketonová sloučenina. Kurkumin je oranžově žlutý krystalický prášek s mírně hořkou chutí. Je nerozpustný ve vodě. V potravinářské výrobě se používá především k barvení uzenářských výrobků, konzerv, omáček a slaných výrobků atd

2. Zdroj

Kořenová hlíza Curcuma aromatica Salisb;

Kořenová hlíza C.longa L;

Kořenová hlíza C. zedoaria (Berg.) Rosc;

Kořenová hlíza Acorus Calamus L

3. Vlastnosti

V potravinářské výrobě se používá především k barvení uzenářských výrobků, konzerv, omáček a slaných výrobků atd.

Pure Turmeric Curcumin Powder

Specifikace produktu

Název produktu	Kurkuminový prášek z čisté kurkumy
Botanický zdroj	Kurkuma longa
Vzhled	Žluto-oranžová
Metoda sterilizace	NO-IR & GMO free
Zápach	Charakteristický
Kurkuminoidy	Větší nebo rovno 95 %
Ztráta při sušení	Menší nebo rovno 2.0%
Rozpustnost	Rozpustný v ethanolu, acetonu a ledové kyselině octové
Zbytek rozpouštědla	Menší nebo rovno 5000 ppm
Těžké kovy	Menší nebo rovno 10 ppm
Olovo (Pb)	Menší nebo rovno 2 str./min
Arsen (As)	Méně než nebo rovno 3 str./min
Rtuť (Hg)	Menší nebo rovno 0,5 str./min
kadmium (Cd)	Menší nebo rovno 0,5 str./min
Celkový počet desek	＜10 000 cfu/g
Kvasinky a plísně	＜100 CFU/g
E. coli	Negativní
Stafylokok	Negativní
Salmonela	Negativní

Název produktu	Specifikace	Funkce	Typ
Kurkuminový prášek	95%	Nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v oleji	Prášek
Mikroenkapsulovaný prášek s kurkuminem	10%,30%,50%,80%	Souble ve vodě	Vodou disperzní, částice

Curcumin

Výrobní proces

Manufacturing Process

Kurkuma versus kurkumin

Kurkuma:

Vhodné pro přípravu potravinářské přídatné látky kurkuma z oddenku kurkumy, Curcuma longa L.

Položka		Testovací metoda
Barva	Žlutá až tmavě červenohnědá	Odeberte přiměřené množství vzorku a vložte jej do čisté a suché skleněné misky. Pozorujte barvu a stav pod přirozeným světlem a přivoňte si
Typ	Prášek, extrakt nebo kapalina
Zápach	Charakteristický

kurkumin:

Vhodné pro přípravu kurkuminu, potravinářské přísady, z oddenku Curcuma longa L., který je extrahován organickým rozpouštědlem a rafinován fyzikální metodou

Položka		Testovací metoda
Barva	Oranžově žlutá	Odeberte přiměřené množství vzorků a vložte je do bílého porcelánového talíře. Pozorujte jejich barvu, stav a vůni pod přirozeným světlem
Typ	Krystalický nebo krystalický prášek
Zápach	Charakteristický

Funkce a aplikace

◆Barva

Jako běžně používaný přírodní pigment,Kurkuminový prášek z čisté kurkumyje široce používán v potravinářském průmyslu, používá se hlavně při barvení konzerv, uzenářských výrobků, omáček a slaných výrobků a jeho použití je určeno podle běžných výrobních potřeb. Produktová forma funkční potraviny s kurkuminem jako hlavní složkou může být běžná potravina nebo některé nepotravinové formy, jako jsou kapsle, pilulky nebo tablety. Za obecnou formu jídla můžeme považovat některé žluté potraviny, jako jsou koláče, sladkosti, nápoje a tak dále.

◆Antioxidant

◆ Výživa zvířat

Případy uplatnění na trhu

USA