gama oryzanol, také známé jako rýžové otruby, jsou přírodní organická sloučenina bohatá na olej z rýžových otrub. Obsah oleje z rýžových otrub je obecně 2 až 2,5 procenta. Skládá se převážně ze směsi různých cyklických ferulátů. Složení oryzanolu obsahuje strukturu kyseliny ferulové, takže má dobrou antioxidační aktivitu a jako produkt zpracovaný z přírodních surovin je jeho bezpečnost mnohem vyšší než u široce používaných syntetických antioxidantů BHA a BHT.
Prostřednictvím mnoha klinických praktik má oryzanol funkce ochrany kůže, snížení hladiny cukru v krvi, inhibice syntézy cholesterolu v těle, snížení obsahu sérového cholesterolu, regulace autonomních nervů a zlepšení gastrointestinálních funkcí. V kosmetice má oryzanol výrazný vliv na odstraňování pih. Jako potravinářská přísada má oryzanol dobrý antioxidační účinek a jeho bezpečnost je mnohem vyšší než u syntetických antioxidantů (jako je butyraldehydether), takže může být široce používán v potravinářské oblasti jako náhrada syntetických antioxidantů.
Aplikace oryzanolu
1. Jako potravinový antioxidant se používá v potravinářství a konzervaci. Protože oryzanol má lepší antioxidační aktivitu a bezpečnost než běžně používané potravinové antioxidanty BHT a BHA. Je užitečný jako náhrada za BHT a BHA
2. Jako rostlinný konzervant. Protože oryzanol inhibuje aktivitu tyrosinázy, lze jej použít jako konzervační prostředek pro zeleninu náchylnou k plísním (jako jsou brambory, houby atd.).
3. Oryzanol má farmakologické účinky při léčbě ženského menopauzálního syndromu, vaskulární analgezie a regulaci autonomních funkcí. Kromě toho může být oryzanol také použit k výrobě farmaceutických přípravků pro léčbu příbuzných onemocnění.
4. Používá se jako kosmetická pomocná látka v kosmetické výrobě. Oryzanol inhibuje produkci melaninu a snižuje přeměnu tyrosinu na 2,1-dihydroxyalanin, takže jej lze používat jako denní chemickou látku k prevenci tvorby pigmentací.