Beta karoten, který dostal svůj název od latinského slova pro mrkev, je antioxidant, který je mimořádně dobrý pro vaše oči a pokožku. Je to sloučenina, která zelenině dodává živé žluté, oranžové a červené zabarvení.
Tělo přeměňuje beta karoten na vitamin A (retinol). Vitamin A, živina zapojená do procesů, jako je formování a udržování zdravé pokožky a zubů, jakož i do podpory dobrého vidění. Může také působit jako antioxidant.
Jedna studie zahrnovala více než 4 000 mužů po dobu 18 let. Souvisí to s dlouhodobou konzumací beta karotenu se zpomalením kognitivního poklesu. Během krátkodobého období však nebyl zjištěn žádný významný rozdíl. Ve skupině, která dlouhodobě konzumovala beta karoten, mohly být i další přispívající faktory.
Beta karoten může také snížit účinek fototoxických léků. Další výzkum ukázal, že může zabránit poškození kůže a přispět k udržení zdraví a vzhledu pokožky. To je způsobeno jeho antioxidačními vlastnostmi. Studie jsou však neprůkazné a je třeba provést další výzkum.