Ačkoli rostlinné steroly byly dlouho chváleny vědci a odborníky z celého světa jako&„klíč života GG“, začali studovat. Tuto živinu, která je pro člověka tak důležitá, si však tělo nedokáže samo syntetizovat a jediným způsobem, jak ji získat, je dieta.
Studie ukázaly, že ve stravě čínských obyvatel je celkový denní příjem rostlinných sterolů asi 322 mg, což nemůže dosáhnout účinku snížení hladiny cholesterolu. V reakci na tuto situaci odborníci doporučují zvýšit příjem rostlinných sterolů prostřednictvím různých dietních kanálů.
Mnoho rostlinných potravin obsahuje rostlinné steroly, z nichž nejčastější jsou obiloviny. Obecně lze říci, že zrna, jako je fialová rýže, ječmen, pohanka, proso, kukuřice atd., Mají relativně vysoký obsahfytosteroly. V průměru každých 100 gramů zrn obsahuje více než 60 mg fytosterolů.
Obsah fytosterolů v luštěninách je vyšší než v obilovinách. Na každých 100 gramů sóji převyšuje obsah rostlinných sterolů 100 mg. Tofu je nejběžnější sójový produkt, který obsahuje asi 30 mg rostlinných sterolů na 100 gramů.
Zelenina a ovoce mohou také poskytovat rostlinné steroly. Ze zeleniny má květák, brokolice a ovesné vločky relativně vysoký obsah fytosterolů, zatímco vosková tykev, lilek, paprika atd. Mají relativně nízký obsah fytosterolů. Poměrně vysoký obsah fytosterolů mají z ovoce pomeranče, mandarinky, hloh atd. A meloun a meloun mají relativně nízký obsah fytosterolů.
Rostlinný olej je potravina s nejvyšším obsahem fytosterolů. Vezměte jako příklad běžné rostlinné oleje (obsah fytosterolů na 100 gramů): rafinovaný kukuřičný olej je asi 768 mg; sezamový olej je asi 700 mg; rafinovaný sójový olej je přibližně 419 mg; arašídový olej je asi 250 mg. Lze říci, že rostlinný olej je důležitým zdrojem rostlinných sterolů ve stravě. Čínská společnost pro výživu však doporučuje, aby denní příjem rostlinného oleje byl 25 gramů. V současné době příjem přesahuje toto množství v městských i venkovských oblastech a ve velkých městech je to ještě závažnější. Nadměrný příjem rostlinného oleje povede k přebytku kalorií a zvýší výskyt chronických onemocnění, jako je obezita a kardiovaskulární onemocnění. Proto se nedoporučuje slepě zvyšovat příjem rostlinných olejů za účelem získání více fytosterolů. Proto bychom měli vhodně upravit druhy jedlých olejů a jako oleje na vaření zvolit rostlinné oleje s vysokým obsahem fytosterolů, abychom mohli přijímat více fytosterolů beze změny kalorií.