Vitamin D3(cholekalciferol) a vitamín D2 (ergokalciferol) patří k vitamínu D. Jako vitamín rozpustný v tucích má VD účinek proti křivici. Je to obecný termín pro strukturně podobné deriváty sterolů. Pod pojmem vitamín D tedy rozumíme nikoli jednu látku, ale skupinu strukturně podobných látek. Mezi nimi vitamín D3 a vitamín D2, které hrají roli ve výživě člověka, mají stejnou fyziologickou roli. Ale mají také mnoho rozdílů a tento článek vám je představí.
Vitamin D2 vs. Vitamin D3
1. Definice:
Chemický název vitaminu D2' je ergokalciferol a ergokalciferol je steroid s otevřeným kruhem, který vzniká štěpením chemických vazeb steroidů fotochemickým působením.
Vitamin D3 je také známý jako cholekalciferol. 7-dehydrocholesterol produkovaný dehydrogenací cholesterolu může být ozářen ultrafialovým světlem za vzniku cholekalciferolu. To znamená, že provitamin D cholekalciferolu je 7-dehydrocholesterol.
2. Fyzikální a chemické vlastnosti:
Vzhled a vlastnosti vitaminu D2 jsou krystaly bez zápachu. Má hustotu 0,97 g/cm3, bod tání 114-118 °C (lit.), bod varu 504,2 °C při 760 mmHg, bod vzplanutí 218,2 °C, index lomu 1,53 a podmínky skladování. 2-8ºC.
Vzhled a vlastnosti vitaminu D3 jsou krystalické. Má hustotu 0,96 g/cm3, bod tání 83-86 °C (lit.), bod varu 496,4 °C při 760 mmHg, bod vzplanutí 214,2 °C, index lomu 1,507 (15 °C), stabilní při pokojové teplotě a tlaku a skladovací podmínky jsou 2-8ºC.
3. Zdroj:
Vitamin D2, také známý jako ergokalciferol, je produkován ultrafialovým zářením z ergosterolu v rostlinách. Rostlinné potraviny, jako jsou obiloviny, zelenina a ovoce, obsahují málo vitamínu D2 a houby obsahují relativně vysoké množství.
Vitamin D3se přeměňuje ze 7-dehydrocholesterolu v buňkách lidské nebo zvířecí epidermis a dermis fotochemickou reakcí ultrafialovým zářením. Pokožka a kožní tkáň většiny vyšších zvířat obsahují 7-dehydrocholesterol.
4. Biologická aktivita
Biologická aktivita vitaminu D3 je silnější než u vitaminu D2. Vitamin D3 zvyšuje a udržuje sérové koncentrace 25(OH)D přibližně o 87 % vyšší než vitamin D2 a zásoby tuku vitaminu D3 jsou 2-3krát vyšší než u vitaminu D2.
5. Riziko předávkování
Nadměrný příjem vitaminu D2 a vitaminu D3 může vést k toxicitě v důsledku hyperkalcémie.
Vitamin d2 je ale mírnější, takže při předávkování je vitamin d2 tolerován více a méně rizikový než vitamin d3.
Vitamin D3 má silnou aktivitu a nadměrný příjem může snadno vést ke zvápenatění chrupavkové tkáně.
souhrn
Vitamin D2 a D3 jsou nezbytné živiny pro udržení lidského zdraví a hrají zásadní roli při regulaci tělesného metabolismu a udržování normálních fyziologických funkcí. V současnosti se má za to, že biologický účinek vitaminu D3 je silnější než u vitaminu D2, tznvitamín D3se obecně volí jako doplněk.