mandlový olej micropowder
Nutriční hodnota, funkce zdraví a rozvoj a využití
Kong Fan Zhen orientální medicíny
1. výživová hodnota
Meruňková jádra dehulled jádra mandlí, dílčí hořké, sladké dva. Hořké mandle, také známý jako severní mandlové, pěstuje více domácí mandlové sladké. Podle čínské medicíny záznamů hořký mandlový toxické, sladké mandlové non jedovatý. Mandle je bohaté na bílkoviny, tuk, vitamíny a minerální prvky, obě vysoké úrovně výživy, ale i k léčebným účelům.
Mandlové proteiny jsou obsah 22,5 % a rovnováhu aminokyselin, optimální kombinace aminokyselin a jiných rostlinných bílkovin kvality je ekvivalentní. Mandlí obsahuje 44,8 % tuku, je že dobrým zdrojem olej, mandlový olej obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin, lze použít jako kosmetických surovin, nemrznoucí směsi, hodinky ropy a vysoké úrovni nátěr olejem.
Mandlí obsahuje 23,9 % sacharidů, vlákniny 8. O %. Mandle jsou bohaté na minerály, vápník každý lOOg mandlové 234mg, fosfor 504mg, hořčík 260mg, draslík 773mg, železo 4,7 mg, zinek 3.1lmg, obzvláště bohaté na obsah selenu. Mandlí obsahuje také bohatý na vitamín B1, B2, E a karotenu. Jedinečné amygdalin mandle až do 3 %, metabolity také zapojen v těle více než 20 dalších užitečných metabolismus. Amygdalin v roli kyselina či enzymatického rozkladu vytváří vysoce toxická kyselina kyanovodíková, speciální aroma benzaldehydu a glukózy.
2. zdravotní péče efekt
"Jídlo má účinek na zdraví" ze Západu je relativně nový pojem, ale v Číně, tisíce let od konceptu stravy je již dlouho populární. "Na západě, lidé začali právě rozpoznat tento problém, Číňané mají prospěch z dlouho." Mandlí má vysokou léčivou hodnotu. "Materia Medica pravdy" v záznamech mandle může kašel a astma, detoxikaci a vymazat. "Přehled Materia Medica" záznamy, mandle mohou být "navštěvuje kašel proti plynu na thunder, hrdlo ochrnutí, za plyn, chlazení Ben delfína...... Kromě hyperaktivity, řízení na suchý vítr, Kateřina inverzní plyn, spusťte tlustého střeva, plyn tajemství. ... "Počkat. Ministerstvo zdravotnictví v 5. března 2002 publikoval "na další regulaci řízení surovin se zdravou výživou Wei vědět" v mandle jako potraviny a medicína je pouze duo astma léky podobné homologní položek. ·
(1) antitusikum, astma
Sladký mandlový výživný plíce, nižší plyn jen kašel. Zhumao Xu práce kašel, svírání na hrudi, zácpa embolie. Hořké mandle s kašel a astma, projímavý účinek, tak v případě invaze vnějších zel, hlen vnitřní, což má za následek plicní embolie, spěchá, Shangni a další kašel a zahlenění, studený kašel choroby, hořké mandle jsou cenově dostupné. Moderní věda ukazuje, že amygdalin hydrolýzou generovaný trasování kyanovodík na dýchací centrum sedativum, to může být antitusika, astma.
(2) proti rakovině, proti rakovině
Kyselina kyanovodíková je toxická látka, ničení lidských buněk v enzymu v důsledku hypoxie a udušení, ve stejné době, to je také přírodní účinné látky. V oblasti spotřeby neexistuje žádné škody na normálních buněk, naopak může zabít rakovinné buňky nebo inhibují jejich růst. Benzaldehydu na buňky mají silnou protinádorovou aktivitu, může zmírnit bolesti pacientů s rakovinou. Američtí vědci byly použity pro klinické léčbě pacientů s rakovinou více než 4000 lidí. Ostrovní stát západním Tichomoří - Fidži - je jedním z předních světových "Dlouhověká" a "bez rakoviny" zemí,
Prodej čerstvých mandlí. Mandle je bohatá na selen je také další důvod pro prevenci rakoviny. Epidemiologický průzkum ukázal, že úmrtnost na rakovinu v některých oblastech a hladiny selenu těle negativně korelovaly. Pokusy na zvířatech ukazují, že selen může výrazně potlačují karcinogenity mnoha karcinogenů.
(3) ke zvýšení odolnosti proti stárnutí
Amygdalin může vyloučit toxické kyslíkové volné radikály a Hydroxylové radikály, ale také může stimulovat imunitní systém, snížit na nervový systém a mozek oxidativním poškozením, anti-aging efektem. V rakoviny metastázy a kyslík volný radikál aktivitu může ovlivňovat metastázách při rakovině. Mandlové bohaté na vitamíny A, B, E a vápník, jód, železo a jiné minerály, může hrát v lidském těle k posílení paměti, snížení deprese, nespavost, zabránilo anémie. Pravidelná konzumace může být silnou postavu, změkčující Totale. VE může také zabránit poškození buněk způsobené volnými radikály, pomáhá zabránit chronických onemocnění jako je srdeční onemocnění, onemocnění plic, rakovina, diabetes a tak dále. 3 - 4 krát týdně jíst mandle může snížit výskyt koronárních onemocnění srdce o 50 %. Mandle má účinek na kardiovaskulární zdraví a mohou účinně regulovat cukrovku a metabolismu glukózy s inzulínem související. Nedávné studie na Pekingské univerzitě lékařské ukazují, že VE je jedním z nejúčinnějších přírodních antioxidantů a může snížit výskyt mnoha chronických chorob.
(4) regulace krevních lipidů
Mononenasycené mastné kyseliny bohaté na mandle na hyperlipidémie u pacientů s lipidy a apolipoproteinu úrovně mají kvalitní regulace. Almond neobsahuje cholesterol a obsahuje vysoce nenasycené mastné kyseliny, s nižší účinností cholesterolu.
(5) prospěch srdce
VE obsažené v mandlích může snížit výskyt srdečních onemocnění tím, že sníží množství cholesterolu v ucpáváním tepen. Mandlí obsahuje minerály jako hořčík, draslík a vápník, který pomáhá udržovat normální hladiny krevního tlaku. Mandle je bohaté na proteiny a snadno se vstřebává typu A tokoferol VE, přičemž vlákniny, hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu, železa a pouze 164kcal tepla, čímž se snižuje riziko srdečních onemocnění.
(6) Bunao, puzzle
Mandlí obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin a mastných kyselin, vysoce kvalitních bílkovin a tucet důležité aminokyseliny, těchto aminokyselin tvoří hlavní složky mozkových buněk, ale také obsahuje prospěšné pro mozkové buňky vitaminu B1, B2, B6, E A vápník, fosfor, železo a tak dále. Tak zlepšit výživu mozku je velmi prospěšné, že je to Bunao, puzzle podělit.
(7) ostatní účinky
Mandle mohou zvýšit žvýkací sílu potravin, zlepšení obličejové svalovou sílu, zlepšit regulaci žíly krystalů na oční čočky, čímž se zvyšuje vizi. Mandlový olej v run kvalitě, je rovněž použitelná pro střevní suché zácpa. Jíst mandlové výrobky je také účinným opatřením, aby se zabránilo Veronika choroby.
3. rozvíjet a využívat
Almond sám má určitých podmínek zpracování, od vnějšího, mandlový tvar jednotného, není snadné se přestávka, ale velikost, odrůda a specifikace diverzifikace. Z hlediska zpracování, distribuce distribuce mandlová příchuť, která obsahuje přírodní antioxidanty, nízkým obsahem vody, nízké Vodní aktivita, vysoké mononenasycené tuky, které má delší trvanlivost, lepší odolnost vůči oxidaci, vyšší vůně stabilita a mikrobiální stabilitu a vynikající křehkost a tak dále. Mandlové rozvoj a využití mají obecně následující kategorie:
(1) mandle nápoje kategorie: například mandlového mléka, meruňková
Mandlové mléko, mandle vložit, mandlové jogurt, mandlová zmrzlina a tak dále. Mandlové mléko je příkladem pro zavedení technologie jejího zpracování:
Proces: surovin → čištění → rozbité shell materiálu → → vybrané namočí → → oloupané oplachování → broušení → plovákovým hořké → filtrace → nasazení → homogenizace → sterilizace → chlazení → skladování obalů.
Technické body: volby jaderného velké, lesklé, čerstvé non toxické a poškozené Meruňka, s plného toku vody, mytí a odvodnění, rozbité jádra take jádra, vyberte částice plný, žádné shnilé hniloby a vysoce kvalitní mandle, máchání, 2 x vody namočte na 12 hodin do zvláčňují pokožku a předem sleva hořké a pak nalijte 3 krát v mandlové 1 % NaOH vroucí vody řešení vařené 0,5-2 minuty, rychle vyjměte a opláchněte pod tekoucí vodou na zbytky louhu, po opláchnutí čistou. Přidání vody 15 krát tím bruska prášku. Použití metody vytápění plovákovým hořké detoxikaci. Teplota ohřevu je 70 až 80 ° C. Když teplota mandlové kejda byla snížena na 40-50 ° c, směs byla nejprve přefiltruje přes 120 cedník a pak přefiltruje přes 190 cedník. Množství vody přidané 15 tolik jako to bylo před filtrací. Bílý cukr (4 %), stabilizátor %, monoglyceridů 0,02 %), cyklamát sodný (0,04 %) a další příslušenství rozpuštěného mandlové řešení nasazení plus 0,1 % kyseliny citronové PH hodnotu. Homogenizované směsi s koloidní mlýn 3 krát, po vysoké teploty okamžité sterilizaci, s deskový výměník tepla rychle ochladí na 4 ° c níže, uložené v studené nádrži
V s loktem dodáváme obaly.
Technologie výroby mandlový prášek a mandlové mléko je zhruba stejný, homogenizované mandlové kejdy ochladí na 50-60 ℃, vakuové koncentrace a pak sprej, sušení.
(2) pečení mandle
Například žlutá mandle, kořeněné mandle, pepře mandle, pikantní mandle, křupavé mandle, atd. hruška zpracování je zlepšit vlastnosti mandlová příchuť praxe. Suchý pečení nebo ropy pečení metody se obecně používají k vylepšení unikátní křupavou chuť na ořechy. Suché, pečení pomocí horkého vzduchu, zejména snížením obsahu vody mandlí, což má za následek více křehké textury a zlepšit oleje pečení olej získaný pocit, pomůže prodloužit období uchování. Během pečení léčby pomáhá zlepšit chuť a aroma mandlové povrchu. Silnější stupeň pečení, což v koncentrovanější chuť, ale příliš mnoho pečení bude následek ohořelé jev. O procesu pečení nepatrný rozdíl v chuti mezi různými mandlového semínka mohou být odstraněny. Amber mandle je příkladem pro zavedení technologie jejího zpracování:
Proces: surovin → čištění → broken skořepiny → volební materiály → máčet bodů → hořké cukru cukru → cool → cukru → chlazení → vyvolána olej → balíček.
Textura body: Předúprava surovin s mandlovým mlékem. Mandle se namočí s 60 ℃ déle než 5 dní, měnit vodu každý den, věnovat pozornost proti mandle peel off, odstranit mandle, kanalizace, vybrat mandle z kůže, s 75 % zahuštěné cukrem (100 kg vody plus 220 kg bílý cukr, 120 kg karamel, Kyselina citrónová lOOkg) vaříme 10-15 minut, odstranit mandle, odvodňovací cukru. Ochlaďte na 20-30 & lt; 0 & gt; C. načten do koše do 150-160 ° c olej smažené v jantaru, věnujte pozornost i přes smažené těsto rovnoměrně. Smažené rychle ochladí na 60 ° c, po antiadhezní chladit až 50 ℃, odstředivé oleje 2-3 minuty a pak o hmotnosti balení.
(3) konzervované mandle třída
Například mandle polévky rock cukru, mandle, mandle, sladkou mandlovou omáčkou, mandlovou omáčkou, meruňka a tak dále. Nyní s mandlemi polévka jako příklad zavedení technologie jejího zpracování:
Proces: surovin → čištění → rozbité shell
→ výběr materiálů → máchání a máčet → oloupané → plovákovým hořké → barva ochrany → _ blanšírování → oplachování → plnění plechovek → Poznámka polévky → Výfukové těsnění → sterilizace chlazení → izolace → kontrola → dokončeno.
Technické body: oloupané suroviny před procesem s mandlovým mlékem. Oloupané mandle v 3 krát kyselý roztok (PH5-6) namáčení, Změna kapaliny 2 x denně, 2-3 dny po hořké odstranění, odstranění toxických máchání. A pak barvené, se směsicí 0,5 % NaCl a 0,02 % Na2S02 4 hodiny. Horkou vodou 90 ° c horké 2 minuty, rychle opláchněte tekoucí vody, mandlové rychlé zchlazení udržet svou křehkost. Za litr vývaru o 0,3 % skořice, 0,3 % zázvor, pepř 0,2 %, Angelica 0,3 % vzorce s gázou tašku pevně vázána ve vařící vodě po více než 1 hodinu a pak přidejte před rozpuštěný cukr 2,5 %, 2 % soli, sorban draselný, poslední přídavek 0,2 % ignorant po filtru zpět, 500g sklo do mandlí 250g, rychle do horké polévky dobré seshora propast 6 ~ 8 mm. ihned po sterilizaci výfukového plynu, chlazení, zkoušení, označování, balení.
(4) mandlový dort třída
Mandlové pečivo, mandlový dort, mandlový dort, mandlový dort, mandlové cukru, mandlová čokoláda. Mandle mohou být celozrnné tvar, sekané vločky, drobky nebo zbytky používané v různých potravin. Využívání mandle v receptu může produkovat atraktivní aroma. Mandle je také lepší než ostatní ořechy v posílení chuť a dusí chewiness. Kromě toho mandle mají nižší žluknutí, alergické, mikrobiální obsahu a delší trvanlivost než jiné ořechy. Je ideální potravinové přísady.
(5) komplexní využití třída
Amygdalin, mandlový olej, kakaový prášek, čaj hořké mandle.
Almond ždímáním, nejprve získat mandlový olej, mandlový olej obsahující velké množství nenasycených tuků, přidejte odpovídající množství etheru amygdalin srážek a pak přidat horkou vodu nebo studeného ethanolu, aktivní kyseliny a VE, je senior kosmetických surovin, ale také pro Nemrznoucí směs olej a jiné účely.
Rozdrcené mandlový dort je extrahován alkoholem extrahovat hořký glykosid a extrakt je koncentrované a odbarvit a rekrystalizovaný získat amygdalin. Amygdalin se používá hlavně ve farmaceutickém průmyslu.
Mandlový peeling, mandlové zpracování odpadu, lze použít k výrobě jménem kakaový prášek, získat vzhled, barvu, chuť, vůni a žvýkání a kakaový prášek a jiné podobné náhražky. Jeho technologie zpracování je prvním ze všech odpadních odstředivé sušení a pak poslal do suché zařízení pro suché, s 135-240 ° c teplota pečené mezi 40-60 minut, ke vzniku čokoládového tmavě hnědá. Do broušení brousicí stroj sloužit řízení velikosti částic ve více než 200 oči, s malým množstvím rozpouštědla a kakaové máslo smíchané s kakaový prášek, kakaové plniva.
4. problémy v rozvoji a využití
(1) Poznámka že mandlové de hořký plíseň
Hořký amygdalin hořkou chuť, sama non toxické, v kyselé nebo topení, hydrolýza aroma, hořké chuti zmizely a produkovat vysoce toxické kyseliny kyanovodíkové. Kyanovodík rozpustný ve vodě a nízký bod varu, použití této funkce, můžete použít Ponorný, drift, způsob vytápění hořké detoxikaci. Nejjednodušší způsob je použít 50-60 ° c teplé vodě, voda na suroviny 3 x, 5-7 dní pro 1 - 2 krát denně, mandle může také být ponořen v PH4-6 při pokojové teplotě mírně kyselé vodný roztok, objem kapaliny ohřevu
3 x jako suroviny, Změna kapaliny 2 x denně, 2-3 dny po hořké eliminovat. Používá se také způsob vytápění, vytápění teplota 70-80 ℃ za stálého míchání. S cílem zabránit kyanovodíku otravu, by měly věnovat pozornost proudění vzduchu hořký bitter workshop.
(2) ke zlepšení technologie zpracování
Hlavním důvodem pro omezení zpracování a využití mandlí je vysoké množství mandlový olej (až o 48 %). Existují dvě řešení: za prvé, kalcifikace buněčné stěny technologii zahušťování (vysoká cena), druhým je použití Ultra jemné broušení technologie, Ultra jemné broušení stroj je založen na principu mikro technologie výroby, uplatňování čení rotoru turbulence, materiál vznik vysoce frekvence kmitání ve vzduchu, materiál materiál mezi rychlého dopadu částic, tření, poté, co opakují mnohokrát kolize a získal tak na jemný prášek. Podle potřeby lze upravit na výrobu různých jemnost, nejvyšší může dosáhnout více než 2000 OK. Mandlový prášek udělat potravinářských surovin, mohou být zpracovány do různých mandlové potravin, jako jsou vysoké úrovni dorty, mandlový prášek, mandlové mléko, mandlové čokolády, mandlové sušenky mandlový čaj.
Děkujeme vám za vaše sledování, neváhejte kontaktujte nás. Těšíme se na vaši odpověď!
Tel: + 86-29-6265 1717
E-mail:Sales@healthfulbio.com